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7 月 23 2009

【レシピ】ゆうゆう鶏むね肉とつるむらさきの季節の梅和え

Published by admin under シェフの旬のレシピ

ゆうゆう鶏むね肉とつるむらさきの季節の梅和え <材料>
◆ 鶏むね肉、有機つるむらさき
◆ A[梅びしお…1:三年熟成醤油…0.5:みりん…0.5:出汁…0.3、天然塩…少々]
◆ 生姜、有機長ネギ、大葉
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1) 生姜・長ネギ・塩を加えた湯を沸騰させ、鶏ムネ肉をボイルする。
2) 茹で鶏は冷まし、一口大にカットする。
3) 茹でたつるむらさきと茹で鶏をAで和える。
4)千切りにした大葉を飾る。
「焼いた薄揚げを入れてもおいしい」


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7 月 23 2009

7月23日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏むね肉とつるむらさきの季節の梅和え
・小エビと有機夏野菜のピリ辛チリソース炒め
・旬を食べよう! 有機とうもろこしのプディング仕立て
・きのこと有機チンゲン菜と豆もやしのすりごまたっぷりナムル
・フレッシュ有機トマトのピーナッツソースがけ
・海の恵! わかめと有機水菜の和風サラダ
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