7 月 14 2009
【レシピ】有機トマトと有機ゴーヤのおかかマヨネーズ和え
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＜材料＞ ◆ 有機トマト、有機ゴーヤ、かつお節 ◆ Ａ[マヨネーズ…大さじ２、リンゴ酢…小さじ１、みりん…小さじ１、天然塩・コショー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) ゴーヤはスライスし、塩で軽くもみ、さっと茹でる。トマトは角切りにする。 2) Ａを合わせておく。 3）２でゴーヤとトマトを和え、かつお節も加える。  「ゴーヤは塩もみして茹でると苦味がへります。また、マヨネーズでも苦味がまろやかになります。」
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