Archive for 7 月 14th, 2009

7 月 14 2009

【レシピ】有機トマトと有機ゴーヤのおかかマヨネーズ和え

Published by admin under シェフの旬のレシピ

有機トマトと有機ゴーヤのおかかマヨネーズ和え <材料>
◆ 有機トマト、有機ゴーヤ、かつお節
◆ A[マヨネーズ…大さじ2、リンゴ酢…小さじ1、みりん…小さじ1、天然塩・コショー…少々]
Organictownで調味料をみる


1) ゴーヤはスライスし、塩で軽くもみ、さっと茹でる。トマトは角切りにする。
2) Aを合わせておく。
3)2でゴーヤとトマトを和え、かつお節も加える。
「ゴーヤは塩もみして茹でると苦味がへります。また、マヨネーズでも苦味がまろやかになります。」


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7 月 14 2009

7月14日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏と有機ししとうのスパイシーマリネ
・キスの青のりフリッター
・ほっくり有機九重栗南瓜のスチーム
・有機胡瓜の小梅和え
・有機トマトと有機ゴーヤのおかかマヨネーズ和え
・有機ピーマンと有機サニーレタスのグリーンサラダ
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