クレヨンハウス オーガニックランチ・レシピ

＜材料＞
大根、こんにゃく
甘口味噌、りんご酢、洗双糖

1) 大根は米のとぎ汁で下茹でする。こんにゃくも一度火を通し、あくぬきする。
2) 甘口味噌、洗双糖、リンゴ酢をまぜあわせる。
3) １を２で和える。

＜レシピ担当シェフ・真木＞

天候：晴れ

・ゆうゆう鶏肉ひき肉と大根の味噌焼き
・静岡県産桜海老の中華スープ
・島田さん豆腐 定番の冷奴 柚子胡椒醤油
・じゃが芋とインゲンのピーナッツ和え
・キュウリとサニーレタスの梅かつおサラダ
・河内晩柑

＜材料＞
桜海老、セロリ、春雨、トマト、卵
塩・コショー、醤油、みりん、酒、だし、ごま油、一味、ニンニク、生姜

1) はじめに桜海老を少量の油で炒め、味を出す。ニンニク・生姜も一緒にいためる。
2) 酒・みりんを入れ軽く煮きったら、だしを入れる。
3) さらにセロリをいれ、だしが沸いたら、トマト、春雨の順に入れる。
4) 塩・コショー、醤油、一味、ごま油を入れ味を調える。
5) といた卵を流し入れる。

＜レシピ担当シェフ・真木＞

天候：晴れ

・田園豚肉とじゃが芋のハーブ入りポトフ
・タコとペンネと空心菜のペペロンチーノ
・青森みちのく有機の手おろしとろろ汁
・冷やしトマト
・豆もやしと春菊の本格ナムル
・いろいろリーフと赤玉ねぎのサラダ

＜材料＞
タコ（ボイル）、ペンネ、玉ねぎ、空心菜
塩・コショー、鷹の爪、オリーブオイル、ニンニク、醤油

1) ペンネは茹でておく。
2) 玉ねぎはスライスに、空心菜はザクザクにカット。
3) オリーブオイルに鷹の爪とニンニクを入れてフライパンで熱し、炒まった玉ねぎ、空心菜を入れる。さらにボイルダコを入れ炒める。
4) 最後にペンネを入れて、塩・コショー、醤油少々で味付けして炒める。

＜レシピ担当シェフ・渡辺＞

天候：晴れ

・富士ゆうゆう鶏のバンバンジーサラダ
・小柱と人参のさくさく掻き揚げ　天つゆ/塩
・蒸しとうもろこし
・じゃが芋と新玉ねぎのガーリック焼
・島田さんの豆腐のおいしい冷奴 生姜醤油添え
・水菜とトマトのサラダ

＜材料＞
鶏ムネ肉、豆もやし、キュウリ、ほうれん草
すりごま、ねりごま、ニンニク、味噌、りんご酢、一味、醤油、洗双糖

1) ごまと調味料すべてを混ぜ合わせ、ごまだれを作っておく。
2) ムネ肉はゆで、スライスしておく。
3) 豆もやし、ほうれん草はボイル、キュウリはスライス。
4) 材料をすべてまぜあわせ、ごまだれで味付けをする。
＜レシピ担当シェフ・渡辺＞

天候：晴れときどき曇り

・田園豚肉の和風ハンバーグ
・鯖の香り揚げ
・かぼちゃのスチーム 塩/白味噌添え
・夏の定番 甘いスイカ（マダーボール）と塩
・キャベツとじゃが芋のピーナツ和え
・フリルレタスといんげんのサラダ

＜材料＞
鯖、青海苔
醤油、酒、生姜、塩・コショー、小麦粉

1) 鯖を、酒、醤油、すりおろした生姜でつけておく。
2) 水分を切り、軽く塩・コショーと小麦粉、青海苔をまぶし、油で揚げる。

＜レシピ担当シェフ・渡辺＞