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7 月 29 2008

7月29日のランチ

天候:晴れ
オーガニック野菜ランチ

・田園豚バラ肉とピーマンのにんにく味噌炒め
・小エビと水菜のプディング仕立て
・茄子の地中海風オーブン焼き
・オクラとトマトの中華風和えもの
・旬の南瓜とレーズンのヨーグルト和え
・サニーレタスと豆腐の和風サラダ

有機野菜生産者 有機野菜セット

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7 月 29 2008

【レシピ】茄子の地中海風オーブン焼き

Published by admin under シェフの旬のレシピ

茄子の地中海風オーブン焼き

<材料>
◆茄子、ズッキーニ、ドライバジル、玉ねぎ(みじん)
◆塩・コショー、オリーブオイル、ニンニク、トマトホール、鷹の爪  >Organictownで調味料をみる


1) オリーブオイルでニンニクを弱火で炒め、そこにみじん切りにした玉ねぎを入れ良く炒める。トマトの水煮と鷹の爪で煮込み、塩・コショーで味を調える。サルサソースの完成。
2) 茄子を軽く油通しする。
3) 2に軽く塩・コショーをし、ドライバジルを混ぜ込む。
4) 3に1のサルサソースを上からかけ、250℃のオーブンで12~15分程度焼く。

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