7 月 29 2008
7月29日のランチ
天候：晴れ
・田園豚バラ肉とピーマンのにんにく味噌炒め
・小エビと水菜のプディング仕立て
・茄子の地中海風オーブン焼き
・オクラとトマトの中華風和えもの
・旬の南瓜とレーズンのヨーグルト和え
・サニーレタスと豆腐の和風サラダ
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7 月 29 2008
【レシピ】茄子の地中海風オーブン焼き
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＜材料＞ ◆茄子、ズッキーニ、ドライバジル、玉ねぎ（みじん） ◆塩・コショー、オリーブオイル、ニンニク、トマトホール、鷹の爪 >Organictownで調味料をみる 1) オリーブオイルでニンニクを弱火で炒め、そこにみじん切りにした玉ねぎを入れ良く炒める。トマトの水煮と鷹の爪で煮込み、塩・コショーで味を調える。サルサソースの完成。 2) 茄子を軽く油通しする。 3) ２に軽く塩・コショーをし、ドライバジルを混ぜ込む。 4) ３に１のサルサソースを上からかけ、250℃のオーブンで12～15分程度焼く。 |