クレヨンハウス オーガニックランチ・レシピ

天候：晴れ

・田園豚肉と夏野菜のミネストローネ
・キスの天ぷら ２色塩添え
・キュウリのスティック 豆味噌添え
・青森みちのく有機の手おろしとろろ汁
・ほうれん草とコンニャクの赤紫蘇和え
・水菜と色々トマトのサラダ

＜材料＞
長芋、青海苔
醤油、だし、塩、白味噌

1) 長芋は皮をむき、すりおろす。
2) すりおろした長芋と、だし、醤油、塩、白味噌を入れ、すり棒でよくかき混ぜる。
3) 青海苔を添える
＜レシピ担当シェフ・渡辺＞

「どうも～！Wひじきで～す！」と登場したのは、海のヒジキと陸のヒジキこと「オカヒジキ」。
お笑い芸人さんではございません。

ただいま旬を迎えている「オカヒジキ」をつくられている、栃木県の粂川米子さんに、
「オカヒジキのおいしい食べ方をおしえてください」と伺ったところ、
「Wヒジキかな！」と教えてくださったのは、とっても簡単！

海のヒジキとオカヒジキのさっぱりサラダでした。
サラダといってもとっても簡単！水煮したヒジキと洗って水をきっただけのオカヒジキをドレッシングで和えるだけ。
「どんなドレッシングが合いますか？」と伺うと、「塩・胡椒・オリーブ油・酢を好みでWヒジキに和えてください」とのことです。
酢は米酢でもおいしいですが、りんご酢だとマイルドに、バルサミコ酢だと奥深いコクと落ち着いた酸味が特徴的となります。

「オカヒジキ」はこのWヒジキの他に、カラシ醤油和えやテンプラにするのもおすすめです。
（野菜市場・丸）