7 月 14 2008
7月14日のランチ
天候：晴れ
・富士ゆうゆう鶏のバンバンジーサラダ
・小柱と人参のさくさく掻き揚げ 天つゆ/塩
・蒸しとうもろこし
・じゃが芋と新玉ねぎのガーリック焼
・島田さんの豆腐のおいしい冷奴 生姜醤油添え
・水菜とトマトのサラダ
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7 月 14 2008
【レシピ】富士ゆうゆう鶏のバンバンジーサラダ
＜材料＞
鶏ムネ肉、豆もやし、キュウリ、ほうれん草
すりごま、ねりごま、ニンニク、味噌、りんご酢、一味、醤油、洗双糖
1) ごまと調味料すべてを混ぜ合わせ、ごまだれを作っておく。
2) ムネ肉はゆで、スライスしておく。
3) 豆もやし、ほうれん草はボイル、キュウリはスライス。
4) 材料をすべてまぜあわせ、ごまだれで味付けをする。
＜レシピ担当シェフ・渡辺＞
7 月 14 2008
【今週の野菜】７月第３週・主な有機生産者
| 7月14日～、レストランと野菜市場に入荷する主な野菜と生産地です。 ※天候などの都合で産地が変更になる場合もございます。 |
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| 有機玉ねぎ | 鹿児島・かごしま有機、兵庫・うずしお 他 |
| 有機赤玉ねぎ | 鹿児島・かごしま有機、兵庫・うずしお 他 |
| 有機人参 | 熊本・吉水農園、千葉・菱田の会 他 |
| 有機じゃが芋 | 鹿児島・かごしま有機 |
| 有機北あかり | 愛知・天恵グループ |
| 有機長芋 | 岩手・みちのく有機 |
| 有機ごぼう | 鹿児島・かごしま有機 |
| 有機大根 | 長野・大北八坂村有機 |
| 有機ラディッシュ | 長野・塩尻有機 |
| 有機レタス 各種 | 長野・塩尻有機 |
| 有機ブロッコリー | 長野・塩尻有機 |
| 有機ほうれん草 | 北海道・遠別 野村さん他 |
| 有機小松菜 | 茨城・ギルド |
| 有機ニラ | 高知・岩井さん |
| オクラ | 高知･大地と自然の恵み |
| 有機チンゲン菜 | 長野・塩尻有機 |
| 有機空心菜 | 茨城・ギルド |
| 有機キュウリ | 奈良・喜多清文さん |
| 有機ズッキーニ | 長野・吉沢文隆さん |
| 有機トマト | 栃木・酒井紀之さん |
| 有機ミニトマト | 熊本・吉水農園 |
| 有機ピーマン | 栃木・粂川米子さん |
| 有機とうもろこし | 愛知・天恵グループ |
| 有機いんげん | 茨城・ギルド |
| 有機新ショウガ | 高知・大地と自然の恵み |
| 有機オカヒジキ | 栃木・粂川米子さん |