7 月 23 2008
7月23日のランチ
天候：晴れ
・田園豚ひき肉と旬の茄子の中華風辛味噌炒め
・アオリイカと赤玉ねぎのレモン風味アジアンサラダ
・つるむらさきと豆腐のおかか和え
・ホクホク蒸し南瓜 天然塩・マヨネーズ添え
・みちのく有機長芋とピーマンの揚げだし
・元気なトマトとドライバジルのイタリアンサラダ
Archive for 7 月 23rd, 2008
7 月 23 2008
【レシピ】田園豚ひき肉と旬の茄子の中華風辛味噌炒め
|
＜材料＞ 茄子、豚ひき肉、長ねぎ、キュウリ 菜種油、酒、味噌、醤油、洗双糖、豆味噌、塩、ごま油、一味 1) 茄子を油通しする 2) 菜種油で豚ひき肉をよく炒める。１をフライパンにいれ、酒、味噌、醤油、洗双糖、豆味噌をまぜあわせた調味料で味を付ける。 3) 長ネギスライスをいれ、塩、ゴマ油、一味で味を整える。 4) キュウリのスライスを皿に敷き、３を盛り付け完成。 |
| ＜担当シェフ・田邊＞ |