9 月 14 2013
【レシピ】有機長芋と豆苗のわさび醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機豆苗 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…１：わさび…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は一口大に切り、豆苗は３～４㎝に切って茹でる。 2) Аを混ぜ合わせて１を和える。  「あらかじめ長芋に醤油で下味をつけるとよい」
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Archive for 9 月, 2013
9 月 14 2013
９月１４日のオーガニックランチ
天候：くもり
・鶏挽肉のさっぱりつくねの照り焼き
・鯖の味噌焼き
・有機南瓜のスチーム 天然塩添え
・有機ほうれん草とスパゲッティのマヨネーズ和え
・有機長芋と豆苗のわさび醤油和え
・かりかり油揚げとかつお節・有機リーフの和風サラダ
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9 月 13 2013
【レシピ】豚肉の青のり天ぷら
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| ＜材料＞ ◆ 豚バラ肉、青のり ◆ Ａ［天然塩、白コショー、小麦粉、卵］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 豚バラ肉を４つ折りにし、塩コショーをする。 2) Аで衣を作って青のりを混ぜ、１につけて揚げる。 「青のりの代わりに赤しそやカレー粉をつかっても」
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9 月 13 2013
９月１３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉の青のり天ぷら
・シーフードと有機ジャガ芋のクリームグラタン
・有機とうもろこしのスチーム バター醤油和え
・有機赤玉ネギともやしのヤムウンセン
・有機金時芋とレーズンのメープルマッシュ
・クルトンとサニーレタスのサラダ フレンチドレッシング
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9 月 12 2013
【レシピ】有機根菜のきんぴら
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、有機蓮根、有機人参 ◆ Ａ［酒、三年熟成醤油、みりん、洗双糖、たかのつめ］、ごま油 Organictownで調味料をみる 1) 根菜は一口大に切り、下茹でする。 2) ごま油で１を炒め、Аを絡める。仕上げに炒りごまを振る。 |
9 月 12 2013
９月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ミートスパゲッティ
・黒ムツの照り焼き
・有機根菜のきんぴら
・有機ニラともやしと有機長芋のナンプラー和え
・島田さんの冷奴 生姜醤油添え
・有機キャベツとコーンのコールスロー
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9 月 11 2013
【レシピ】有機揚げ茄子と有機青菜のおひたし
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、有機茄子 ◆ Ａ［出汁…２：三年熟成醤油…１：みりん…１］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 茄子を乱切りにして素揚げにし、青菜は３～４㎝幅に切って下茹でする。 2) Аに茄子と青菜を浸す。 |
9 月 11 2013
９月１１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・有機南瓜と豚肉のそぼろ煮
・有機ジャガ芋とサザエのジェノべーゼ焼き
・揚げ凍り豆腐の生姜あんかけ
・豆もやしと有機ミニトマトのナムル・有機揚げ茄子と有機青菜のおひたし
・コーンとスパゲッティのサラダ サウザウンドレッシング
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9 月 10 2013
【レシピ】島田さん豆腐とひじき こんにゃくの白和え
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| ＜材料＞ ◆ ひじき、こんにゃく、豆腐 ◆ Ａ［練りごま..２：白みそ…１：洗双糖…１：天然塩…１：三年熟成醤油…0.5：みりん…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐は前日から重しをかけて水をよく切っておく。ひじきは水で戻し、こんにゃくは切って下茹でする。 2) Аを練り混ぜて崩した豆腐を混ぜ、ひじきとこんにゃくを和える。 「一味を加えてもアクセントになります」
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9 月 10 2013
９月１０日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏の蒸し鶏と有機きゅうりのスパイスナッツサラダ
・鯖の竜田揚げ
・有機南瓜のスチーム 素塩添え
・車麩の黒コショーソース炒め
・島田さん豆腐とひじき こんにゃくの白和え
・有機トマトと有機ズッキーニと紫玉ネギのマリネ
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