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9 月 03 2013

【レシピ】蒸し鶏と有機茄子の辛みそ炒め

Published by admin under シェフの旬のレシピ

蒸し鶏と有機茄子の辛みそ炒め
<材料>
◆ 鶏ムネ肉、有機茄子、有機ニラ、有機キャベツ
◆ A[酒…大さじ:生姜(すりおろし)…小さじ1]
◆ B[甘みそ…大さじ2:豆みそ…大さじ1:三年熟成醤油…大さじ1:みりん…大さじ1:一味…少々]
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1) 鶏ムネ肉にАを揉みこみ、蒸し機で5~10分蒸す。粗熱が取れたら手で割きほぐしておく。
2) 茄子は乱切りにして高温の油で素揚げし、ニラは4㎝幅、キャベツはざく切りにする。
3) フライパンで2を炒め、1と混ぜ合わせたBを加えてからよく炒める。

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9 月 03 2013

9月3日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・蒸し鶏と有機茄子の辛みそ炒め
・鯖のスパイシー揚げ
・ほくほく有機粉ふき芋
・有機南瓜とレーズンのマッシュ
・有機青菜と豆もやしのおひたし
・島田さん豆腐と千切り有機胡瓜の和風サラダ
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