Archive for 6 月, 2013

6 月 15 2013

【レシピ】ジャコと高菜の和風スパゲッティ

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ジャコと高菜の和風スパゲッティ
<材料>
◆ 高菜漬け、有機玉ネギ、有機小松菜、じゃこ、スパゲッティ
◆ 三年熟成醤油、にんにく、オリーブ油
◆ A[ベジタブルブイヨン…1/2:水…150cc]
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1) 小松菜は3㎝幅に、玉ネギはスライスし、高菜漬けも刻んでおく。
2) フライパンでオリーブ油とにんにくを熱し、香りが立ったら玉ネギを炒める。
3) 玉ネギがしんなりしてきたら小松菜・高菜漬け・じゃこの順で炒め、Аを加えて軽く煮詰める。
4) 塩を加えた熱湯でスパゲッティをアルデンテに茹で、3に絡めてから醤油とオリーブ油で仕上げる。


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6 月 15 2013

6月15日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・田園豚のチーズ入りハンバーグ
・ジャコと高菜の和風スパゲッティ
・有機ジャガ芋の梅マヨネーズ和え
・有機小かぶと有機キャベツの土佐和え
・河内晩柑と有機リーフのフレンチサラダ
・うどんとリーフの和風サラダ
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6 月 14 2013

【レシピ】有機トマトと有機キャベツのバルサミコマリネ

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有機トマトと有機キャベツのバルサミコマリネ
<材料>
◆ 有機トマト、有機キャベツ、有機玉ネギ
◆ A[バルサミコ酢、オリーブ油、にんにく、天然塩・コショー]
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1) トマトは16等分にし、玉ネギは薄くスライス。キャベツはざく切りにしてさっと茹でる。
2) ニンニクとオリーブ油を熱して香りを立て、バルサミコ酢と塩・コショーを混ぜる。
3) 1を2でマリネする。


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6 月 14 2013

6月14日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・やわらか蒸しどりと豆もやしの胡麻マヨネーズがけ
・姫ホタテと春雨の中華煮
・島田さん豆腐のまるごと厚揚げ
・有機トマトと有機キャベツのバルサミコマリネ
・有機ジャガ芋と彩り野菜の豆乳マッシュ
・千切り有機大根と有機水菜のハリハリサラダ
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6 月 13 2013

【レシピ】有機胡瓜と有機キャベツの梅おかか和え

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有機胡瓜と有機キャベツの梅おかか和え
<材料>
◆ 有機胡瓜、有機キャベツ
◆ 三年熟成醤油…大さじ1:煮切りみりん…小さじ1:梅びしお…小さじ1、かつお節
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1) キャベツは一口大のざく切りにして茹でて冷やす。胡瓜は乱切りにする。
2) 先に醤油とみりんをもみこんでからうめびしおを加えて混ぜ、仕上げにかつお節を加える。


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6 月 13 2013

6月13日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・田園豚とピーマンのチンジャオロース風
・鯖の麹焼き
・有機夏野菜のスパイシーカレー
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・有機胡瓜と有機キャベツの梅おかか和え
・真っ赤な有機トマトと有機リーフのフレンチサラダ
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6 月 12 2013

【レシピ】豆もやしと有機ニラのスタミナナムル

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豆もやしと有機ニラのスタミナナムル
<材料>
◆ 豆もやし、有機ニラ、しいたけ
◆ 三年熟成醤油、煮切りみりん、にんにく、ごま油、一味
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1) ニラは3センチ幅に切って10秒程熱湯で湯がく。シイタケはいしづきを取ってスライスして茹でる。
2) ごま油とにんにくを熱して香りを立て、醤油とみりん、一味を加える。
3) さっと茹でた豆もやしと1を2で和える。


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6 月 12 2013

6月12日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・鶏手羽肉のトマト煮
・ちりめんじゃこと車麩の味噌バター炒め
・フライドポテト香草風味
・有機トマトと有機キャベツと有機長芋のレモンマリネ
・豆もやしと有機ニラのスタミナナムル
・うどんとリーフの和風サラダ
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6 月 11 2013

【レシピ】ピリ辛山椒のきいた肉豆腐

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ピリ辛山椒のきいた肉豆腐
<材料>
◆ 有機玉ネギ、豚コマ肉、豆腐
◆ A[水…150cc:三年熟成醤油…180cc:酒…180cc:洗双糖…90g:たかの爪]、山椒
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1) 玉ネギはスライスし、豆腐は一丁を十等分にする。
2) Аを火にかけ、火と煮立ちしたら豚肉と玉ネギを加える。
3) 玉ネギがしんなりしてきたら豆腐を加え、味が染みたら山椒を加える。
「仕上げにケチャップを添えても」


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6 月 11 2013

6月11日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・ピリ辛山椒のきいた肉豆腐
・小エビと有機チンゲン菜の塩炒め
・有機南瓜と有機茄子の香草オーブン焼き
・有機キャベツと赤レンズ豆のスパゲッティ パプリカマヨネーズ和え
・有機長芋ときのこのわさび醤油和え
・有機水菜といろいろリーフのサラダ 牛蒡ドレッシング
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