Archive for 11 月, 2012

11 月 25 2012

【レシピ】有機春菊と有機牛蒡の胡麻和え

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有機春菊と有機牛蒡の胡麻和え
<材料>
◆ 有機春菊、有機牛蒡、有機人参、豆もやし
◆ A[練りごま…5:三年熟成醤油…5:みりん…2:すりごま…1]
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1) 春菊は3㎝幅に切ってさっと茹でる。人参と牛蒡は薄くスライスし茹でる。
2) 豆もやしをさっと茹で、様下1とАで和える。


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11 月 25 2012

11月25日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・豆腐入り和風きのこハンバーグ
・姫ホタテと有機チンゲン菜のオイスター炒め
・ほくほく粉ふき芋
・有機春菊と有機牛蒡の胡麻和え
・有機南瓜のピーナッツ味噌和え
・りんごといろいろリーフのヨーグルトドレッシングサラダ
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11 月 24 2012

【レシピ】オーガニックチキンのスパイシー衣揚げ

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オーガニックチキンのスパイシー衣揚げ
<材料>
◆ 鶏ムネ肉
◆ A[小麦粉…10:ベーキングパウダー…0.5:パプリカパウダー・コリアンダー・カレー粉…各0.2:天然塩・コショー…少々]、菜種油
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1) ムネ肉を30gに切り、塩コショーで下味をつける。
2) ボウルでАを混ぜ合わせ、水で溶いて衣を作る。
3) ムネ肉に小麦粉をふるってから衣をつけ、中温の油でさっくり揚げる。


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11 月 24 2012

11月24日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンのスパイシー衣揚げ
・シーフードとペンネのクリームグラタン
・豆腐のスチームポン酢添え
・有機青菜と有機蓮根の納豆香味和え
・有機南瓜と有機さつま芋のレーズンマッシュ
・有機キャベツとコーンのコールスローサラダ
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11 月 23 2012

【レシピ】有機白菜と有機春菊のからし醤油和え

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有機白菜と有機春菊のからし醤油和え
<材料>
◆ 有機白菜、有機春菊、油揚げ
◆ A[三年熟成醤油…1:みりん…0.2:からし…0.1]
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1) 白菜は一口大のざく切りにして熱湯で20秒程湯がく。春菊も3㎝幅に切ってさっと茹でる。
2) 油揚げは1枚を20等分に切ってオーブンでカリッと焼く。
3) Аを合わせ、油揚げと白菜と春菊を和える。


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11 月 23 2012

11月23日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・豚肉と有機根菜の和風カレー
・キスの天ぷら ゆかり塩添え
・有機ほうれん草ときのこのスパニッシュオムレツ
・有機白菜と有機春菊のからし醤油和え
・有機紫芋と有機さつま芋のマッシュポテト
・クルトンと色々リーフのフレンチサラダ
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11 月 22 2012

【レシピ】有機蓮根と春雨の中華和え

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有機蓮根と春雨の中華和え
<材料>
◆ 有機蓮根、有機赤玉ネギ、豆もやし、春雨
◆ A[三年熟成醤油、みりん、ごま油、黒コショー]、にんにく
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1) 蓮根はスライスして下茹でし、赤玉ネギはスライス、豆もやしはさっと茹でる。
2) 春雨を熱湯で戻し、冷水にとってから食べやすい長さに切る。
3) にんにくをみじん切りにし、ごま油と熱して香りを出し、Аと合わせる。
4) 4で1と2を和え、ごまをふる。


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11 月 22 2012

11月22日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンのハーブ煮
・鱈のみそ漬け焼き
・車麩と有機野菜の甘酢あんかけ
・有機蓮根と春雨の中華和え
・ひじきと有機ほうれん草の白和え
・有機リーフといろいろビーンズのフレンチサラダ
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11 月 21 2012

11月21日のオーガニックランチ

天候:はれ
・豚肉と有機南瓜のデミグラス煮込み
・鯖の塩焼き
・揚げ出し豆腐
・有機キャベツとベジタブルパスタのハーブマヨネーズ和え
・豆もやしと有機ニラのピリ辛味噌ナムル
・ローストくるみといろいろ有機リーフのフレンチサラダ
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11 月 20 2012

【レシピ】有機大根の柚子味噌和え

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有機大根の柚子味噌和え
<材料>
◆ 有機大根、柚子
◆ A[白みそ…1:みりん…0.3:柚子酢…0.1:三年熟成醤油…0.1]
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1) 大根は1㎝幅のイチョウ切りにし、下茹でする。
2) Аを練り合わせてみそを作り、千切りにした柚子の皮を加えて大根を和える。


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