Archive for 10 月, 2012

10 月 26 2012

【レシピ】有機蓮根と有機青菜の辛子醤油和え

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有機蓮根と有機青菜の辛子醤油和え
<材料>
◆ 有機蓮根、有機白菜、有機青菜、豆もやし
◆ A[みりん、三年熟成醤油、辛子]
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1) 青菜と白菜はざく切りに、蓮根はスライスしそれぞれ茹でる。
2) Аを合わせて和える。

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10 月 26 2012

10月26日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・ピリ辛マーボー豆腐
・鯖の塩焼き
・有機南瓜のスチームハーブバター和え
・有機さつま芋の蜜煮
・有機蓮根と有機青菜の辛子醤油和え
・千切り有機キャベツとスパゲッティのマヨネーズサラダ
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10 月 25 2012

【レシピ】有機白菜と有機人参の土佐和え

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有機白菜と有機人参の土佐和え
<材料>
◆ 有機白菜、有機人参
◆ A[みりん…1:三年熟成醤油…1、かつお節]
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1) 白菜はざく切りに、人参はイチョウに切って茹でる。
2) Аを合わせて1を和える。
「みりんを煮切るとよりおいしく仕上がります」
<

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10 月 25 2012

10月25日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・紀州赤鶏のレバーと有機キャベツの辛味噌炒め
・シーフードとペンネのカレーチーズ焼き
・有機ジャガ芋の豆乳ハーブディップ
・有機南瓜のマッシュ
・有機白菜と有機人参の土佐和え
・コーンとりんごのフレンチサラダ
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10 月 24 2012

10月24日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・ヘルシー豚肉と有機ジャガ芋のデミグラス煮
・秋鮭の味噌焼き
・有機南瓜のスチームピーナッツソース添え
・島田さん豆腐の冷奴生姜醤油添え
・有機ブロッコリーときのこと有機キャベツのピリ辛マヨネーズ和え
・いろいろ有機レタスと有機カラーピーマンのイタリアンサラダ
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10 月 23 2012

【レシピ】有機根菜とひよこ豆のラタトゥイユ

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有機根菜とひよこ豆のラタトゥイユ
<材料>
◆ 有機セロリ、有機蓮根、有機ジャガ芋、有機人参、有機玉ネギ、ひよこ豆
◆ A[トマト水煮、トマトピューレ、ローリエ]オリーブ油、にんにく、天然塩・コショー
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1) ひよこ豆は一晩水に漬けてから茹でる。
2) 蓮根・人参・ジャガ芋は皮付きのまま一口大の乱切りにして下茹でする。
3) 玉ネギとセロリは1.5㎝のさいの目切りにする。
4) 鍋でオリーブ油とにんにくを火にかけ、香りが出たら玉ネギとセロリを炒める。
5) しんなりしたらАを加えて煮立て、1と2を加えてから味を調える。


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10 月 23 2012

10月23日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンの卵とじ
・鯖の塩焼き 大根おろし添え
・有機根菜とひよこ豆のラタトゥイユ
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・有機青菜と有機ニラのピリ辛ナムル
・有機水菜と豆腐の胡麻ドレッシングサラダ
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10 月 22 2012

【レシピ】有機蓮根と有機白菜の柚子和え

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有機蓮根と有機白菜の柚子和え
<材料>
◆ 有機蓮根、有機白菜、柚子
◆ みりん、柚子酢、天然塩
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1) 蓮根はスライスして茹で、白菜はざく切りして塩で揉む。
2) 煮切りしたみりんを柚子酢と混ぜ、1をよく和えてスライスした柚子の皮をのせる。

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10 月 22 2012

10月22日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・豚肉と糸こんにゃくの肉じゃが
・キスの磯辺天ぷら
・彩り有機野菜ときのこのスパニッシュオムレツ
・有機南瓜とレーズンのマッシュ
・有機蓮根と有機白菜の柚子和え
・揚げワンタンとコーンのグリーンサラダ
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10 月 21 2012

【レシピ】オーガニックチキンのスパイシー衣揚げ

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オーガニックチキンのスパイシー衣揚げ
<材料>
◆ 鶏ムネ肉
◆ A[小麦粉…100g:水…100cc:ベーキングパウダー…5g:コリアンダー・カレー粉・パプリカパウダー…各2g]、なたね油、天然塩・コショー
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1) 一口大に切ったムネ肉に塩・コショーで下味をつけ、小麦粉をふるう。
2) ボウルでАを混ぜ合わせて衣をつくり、ムネ肉にくぐらせる。
2) 中温の油で外がカリッとするまで揚げる。


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