12 月 15 2011
１２月１５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・肉豆腐
・平飼い有精卵ときのこのスパニッシュオムレツ
・有機大根のステーキ ジンジャーソース添え
・有機青菜と揚げ有機牛蒡の辛子醤油和え
・有機さつま芋とレーズンのヨーグルト和え
・小エビと春雨のベトナム風サラダ
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Archive for 12 月, 2011
12 月 14 2011
【レシピ】有機白菜と有機ニラのピリ辛 チゲ鍋
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| ＜材料＞ ◆ 有機白菜、有機ニラ、有機長ネギ、有機春菊 ◆ Ａ［出汁…15：みりん…１：酒…１：三年熟成醤油…0.5：豆みそ…0.5：ごま油…0.1：にんにく…0.1：すりごま］ Organictownで調味料をみる 1) 白菜はざく切り、ねぎは斜め切り、春菊とニラは食べやすく切っておく。 2) Аを火にかけて沸騰させ、１を加えて10分ほど煮込む。 |
12 月 14 2011
１２月１４日のオーガニックランチ
天候：くもり
・オーガニックチキンのカレー衣揚げ
・たらの柚庵焼き
・有機白菜と有機ニラのピリ辛 チゲ鍋
・ポテトサラダ ブラックペッパー風味
・島田さん豆腐の生姜醤油添え
・有機レタスと有機トマトのサラダ 牛蒡ドレッシング
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12 月 13 2011
【レシピ】有機牛蒡と有機蓮根のきんぴら
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| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、有機蓮根、有機人参 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…１：酒…１：洗双糖…0.5：ごま油…0.5、たかのつめ］、炒りごま Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡と人参は乱切りに、蓮根はスライスする。 2) １をなたね油で炒め、Аで調味し、仕上げに炒りごまを振る。  「ごま油は最後に加えると風味が良いです」
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12 月 13 2011
１２月１３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ヘルシー豚肉のミート－ボールデミグラスソース
・有機かぼちゃと有機じゃが芋とシュリンプのグラタン
・有機牛蒡と有機蓮根のきんぴら
・島田さん豆腐の湯豆腐
・有機ほうれん草と有機大根ときのこの柚子浸し
・五割そばと有機リーフと有機青菜のサラダ
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12 月 12 2011
【レシピ】有機長芋ときのこのワサビのマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、きのこ ◆ Ａ［三年熟成醤油、わさび、オリーブ油、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) きのこは房をほぐてローストする。長芋は皮付きのまま一口大に切って蒸す。 2) きのこと長芋をАでマリネする。 「長芋は歯ごたえが残るように蒸す」
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12 月 12 2011
１２月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンの照り焼きマヨネーズ
・ほたてと有機チンゲン菜と有機ニラのオイスターソース炒め
・有機冬根菜のあったかシチュー
・有機長芋ときのこのワサビのマリネ
・有機牛蒡と有機小松菜の胡麻和え
・クルトンと有機レタスとトマトのイタリアンサラダ
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12 月 11 2011
【レシピ】豆もやしと有機青菜の中華ナムル
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機青菜 ◆ Ａ［天然塩…１：三年熟成醤油…0.5：ごま油…0.5、黒コショー、にんにく］ Organictownで調味料をみる 1) 豆もやしと、３～４㎝に切った青菜をさっと茹でる。 2) よく水分を絞り、Аで和える。 |
12 月 11 2011
１２月１１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニック豚肉と豆腐のヘルシーハンバーグ
・ジャコと高菜と有機キャベツの和風ペペロンチーノ
・ほくほく粉ふき芋
・有機冬大根の柚子醤油和え
・豆もやしと有機青菜の中華ナムル
・いろいろ有機リーフとコーンのマヨネーズサラダ
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12 月 10 2011
【レシピ】リンゴ酢で作ったピクルス
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| ＜材料＞ ◆ 有機セロリ、有機赤玉ネギ、有機大根 ◆ Ａ［水…６：りんご酢…４：洗双糖…３：天然塩…２、ホワイトペッパー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 野菜を一口大に切って下茹でする。 2) Аを沸騰させ、１を漬けてから氷水で一気に冷やす。 「漬ければ長持ちするので、多めに作ってもOK」
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