8 月 11 2011
【レシピ】オーガニックチキンの照り焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉、パセリ ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：洗双糖…１：酒…１：みりん…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉を開き、一時間ほどАに漬けこむ。 2) 漬けだれを２～３回塗りながら、オーブンでムネ肉を焼きあげる。 |
Archive for 8 月, 2011
8 月 11 2011
８月１１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンの照り焼き
・きすの天ぷら 山椒塩添え
・有機とうもろこしのスチーム
・有機きゅうりと有機人参と豆もやしの中華和え
・有機長芋と有機ほうれん草のわさび醤油和え
・春雨と有機赤玉ネギのベトナム風サラダ
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8 月 10 2011
【レシピ】有機トマトと有機ズッキーニのマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機トマト、有機ズッキーニ ◆ Ａ［オリーブ油、バルサミコ酢、バジル、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) トマトとズッキーニを大きさを揃えて切り、ズッキーニは素揚げする。 2) Аでトマトとズッキーニをマリネする。 |
8 月 10 2011
８月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉の衣揚げ香味ソース
・ホタテとコーンのスパニッシュオムレツ
・大豆とひじきとこんにゃくのピリ辛煮
・有機トマトと有機ズッキーニのマリネ
・島田さん豆腐の冷奴 にんにく味噌だれ
・有機大根と有機きゅうりの和風サラダ
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8 月 09 2011
【レシピ】豆もやしと有機ニラとうどんのナムル
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機ニラ、うどん、車麩 ◆ Ａ［天然塩…１：ごま油…0.5：三年熟成醤油…0.5、にんにく・黒コショー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) ３～４㎝に切ったニラと、豆もやしをそれぞれさっと茹でる。 2) うどんも茹でて冷水にとり、車麩は水で戻して切っておく。 3) １と２をАで和える。  「水分が出やすいので、和える前によく水気を絞っておく」
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8 月 09 2011
８月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・おから入りミートボール 銀あんがけ
・鯖の塩焼き
・有機夏野菜のラタトゥイユ
・島田さん豆腐の冷奴 モロヘイヤソース添え
・豆もやしと有機ニラとうどんのナムル
・真っ赤な有機トマトと有機水菜と有機レタスのフレンチサラダ
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8 月 08 2011
【レシピ】タコと有機キュウリとわかめの酢の物
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| ＜材料＞ ◆ ボイルタコ、わかめ、有機きゅうり ◆ Ａ［りんご酢…５：洗双糖…１：天然塩…１］、炒りごま Organictownで調味料をみる 1) ボイルタコはスライスし、きゅうりは厚切り、わかめは水で戻してざく切りにする。 2) きゅうりを塩でもみ、洗ってからタコとわかめとАで和える。仕上げに炒りゴマを振る。 「タコは足が早いので、夏場は保存に注意を」
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8 月 08 2011
８月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ヘルシー豚のニラたっぷり生姜焼き
・タコと有機キュウリとわかめの酢の物
・車麩のステーキ 黒コショーソース添え
・有機かぼちゃとレーズンのマッシュ
・大豆とひじきとこんにゃくのピリ辛煮
・コーンと有機水菜のフレンチサラダ
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8 月 07 2011
【レシピ】オーガニックチキンの照り焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉 ◆ Ａ［みりん…１：三年熟成醤油…１、たかのつめ…1本、洗双糖…少々］ Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉は火が通りやすいように開き、Аに30分程漬けこむ。 2) 250℃のオーブンで、火が通るまで10分程焼く。 3) Аをフライパンで煮詰めて照りだれを作り、焼き上がったムネ肉に塗る。 「ムネ肉は固くなりやすいので、焼きすぎには注意して」
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8 月 07 2011
８月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンの照り焼き
・有機長芋と有機牛蒡の竜田揚げ
・小エビとホタテと有機ほうれん草のプディング仕立て
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・揚げ有機ズッキーニと有機トマトのマリネ
・有機大根と有機きゅうりの和風シャキシャキサラダ
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