12 月 20 2010
12月20日のオーガニックランチ
天候:はれ
・ゆうゆう鶏レバーのスタミナ炒め
・小柱と干しシイタケのおから炒り
・フライドポテト 青のり風味
・島田さん豆腐のあったか湯豆腐
・みちのく長芋の手おろしとろろ芋
・有機冬大根とハーブのしゃきしゃきごまサラダ
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12 月 20 2010
天候:はれ
・ゆうゆう鶏レバーのスタミナ炒め
・小柱と干しシイタケのおから炒り
・フライドポテト 青のり風味
・島田さん豆腐のあったか湯豆腐
・みちのく長芋の手おろしとろろ芋
・有機冬大根とハーブのしゃきしゃきごまサラダ
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12 月 19 2010
<材料>◆ 有機大根
◆ A[有機大根(おろす)…2.5:有機玉ねぎ(おろす)…1:みりん…1:酒…1:三年熟成醤油…1:洗双糖…1:ごま油…0.5:はちみつ0.1] 1) 大根は2㎝程度の輪切りにし、下茹でする。 2) フライパンで大根をソテーし、Аを加えて照りを出す。 「かぶなどでつくってもおいしくいただけます」
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12 月 19 2010
天候:はれ
・田園豚のハンバーグ おろししそポン酢
・ホタテ貝と有機カブのホワイトシチュー
・やわらか有機大根のステーキ バーベキューソース
・有機ほうれん草と車麩のおひたし
・有機ブロッコリーと有機長芋の2色スチーム ゴマだれかけ
・有機キャベツと有機リーフのスパゲティサラダ
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12 月 18 2010
<材料> ◆ 有機金時芋 ◆ A[水…10:洗双糖…1:天然塩…0.2] Organictownで調味料をみる 1) 金時芋は一口大にカットして、固めに蒸す。 2) Аを火にかけ、沸騰したら粗熱を取った金時芋を加えて弱火で10分煮る。 「一度冷ますと味がよくしみます」 |
12 月 18 2010
天候:はれ
・ゆうゆう鶏のサクサク衣揚げ
・小エビと有機野菜のクリームグラタン
・有機金時芋の蜜煮
・有機蒸し豆腐のゴマだれかけ
・有機青菜と豆もやしの中華ナムル
・りんごとひよこ豆といろいろリーフのフレンチサラダ
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12 月 17 2010
<材料> ◆ 有機ほうれん草、ベビーホタテ ◆ A[卵…10:出汁…5:みりん…1:薄口醤油…0.5:天然塩…0.5] Organictownで調味料をみる 1) ほうれん草はさっと茹で、3㎝程にカットする。 2) Аを混ぜ合わせて卵液を作り、ほうれん草とベビーホタテを混ぜて鉄板に流す。 3) 250℃のオーブンで25分焼く。 「焼き上り後少し時間を置くと切りやすくなります」 |
12 月 17 2010
天候:はれ
・田園豚のすき焼き鍋
・ベビーホタテと有機ほうれん草の卵焼き
・ほっくり有機さつま芋のスチーム
・シャキシャキ有機小松菜と有機蓮根の辛子醤油和え
・有機長芋のマッシュサラダ
・有機水菜と有機ラディッシュと有機レタスのベトナム風サラダ
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12 月 16 2010
<材料> ◆ ゆうゆう鶏ムネ肉、 ◆ A[水…10:小麦粉…5:卵…1個]、天然塩・コショー、青のり Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉を開いて一口大にカットし、天然塩・コショーで下味をつける。 2) Аで衣を作り、ムネ肉にくぐらせて180℃の油で揚げる。 3) 青のりと天然塩を1:2で合わせ、天ぷらに添える。 「モモ肉を使っても美味しいです」 |
12 月 16 2010
天候:はれ
・ゆうゆう鶏のさくさく天ぷら
・蒸し豆腐のズワイガニあんかけ
・ひよこ豆のラタトゥイユ
・有機さつま芋のマヨポテト
・有機小松菜と有機牛蒡の辛子醤油和え
・海藻と有機レタスの青しそドレッシングサラダ
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12 月 15 2010
<材料> ◆ 豆もやし、有機ほうれん草 ◆ A[天然塩…1:三年熟成醤油…0.5:いりごま…0.5:黒コショー…0.3:にんにく…0.3:ごま油…0.3、一味] Organictownで調味料をみる 1) もやしとほうれん草を茹で、ほうれん草は3㎝ほどにカットする。 2) Аを合わせて、1を和える。 |