12 月 20 2010
１２月２０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏レバーのスタミナ炒め
・小柱と干しシイタケのおから炒り
・フライドポテト 青のり風味
・島田さん豆腐のあったか湯豆腐
・みちのく長芋の手おろしとろろ芋
・有機冬大根とハーブのしゃきしゃきごまサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜
Archive for 12 月, 2010
12 月 19 2010
【レシピ】やわらか有機大根のステーキ バーベキューソース
 |
| ＜材料＞◆ 有機大根
◆ Ａ［有機大根（おろす）…2.5：有機玉ねぎ（おろす）…１：みりん…１：酒…１：三年熟成醤油…１：洗双糖…１：ごま油…0.5：はちみつ0.1］ 1) 大根は２㎝程度の輪切りにし、下茹でする。 2) フライパンで大根をソテーし、Аを加えて照りを出す。  「かぶなどでつくってもおいしくいただけます」
|
12 月 19 2010
１２月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のハンバーグ おろししそポン酢
・ホタテ貝と有機カブのホワイトシチュー
・やわらか有機大根のステーキ バーベキューソース
・有機ほうれん草と車麩のおひたし
・有機ブロッコリーと有機長芋の２色スチーム ゴマだれかけ
・有機キャベツと有機リーフのスパゲティサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜
12 月 18 2010
【レシピ】有機金時芋の蜜煮
 |
| ＜材料＞ ◆ 有機金時芋 ◆ Ａ［水…10：洗双糖…１：天然塩…0.2］ Organictownで調味料をみる 1) 金時芋は一口大にカットして、固めに蒸す。 2) Аを火にかけ、沸騰したら粗熱を取った金時芋を加えて弱火で10分煮る。 「一度冷ますと味がよくしみます」
|
12 月 18 2010
１２月１８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のサクサク衣揚げ
・小エビと有機野菜のクリームグラタン
・有機金時芋の蜜煮
・有機蒸し豆腐のゴマだれかけ
・有機青菜と豆もやしの中華ナムル
・りんごとひよこ豆といろいろリーフのフレンチサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜
12 月 17 2010
【レシピ】ベビーホタテと有機ほうれん草の卵焼き
 |
| ＜材料＞ ◆ 有機ほうれん草、ベビーホタテ ◆ Ａ［卵…10：出汁…５：みりん…１：薄口醤油…0.5：天然塩…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) ほうれん草はさっと茹で、３㎝程にカットする。 2) Аを混ぜ合わせて卵液を作り、ほうれん草とベビーホタテを混ぜて鉄板に流す。 3) 250℃のオーブンで25分焼く。 「焼き上り後少し時間を置くと切りやすくなります」
|
12 月 17 2010
１２月１７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のすき焼き鍋
・ベビーホタテと有機ほうれん草の卵焼き
・ほっくり有機さつま芋のスチーム
・シャキシャキ有機小松菜と有機蓮根の辛子醤油和え
・有機長芋のマッシュサラダ
・有機水菜と有機ラディッシュと有機レタスのベトナム風サラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜
12 月 16 2010
【レシピ】ゆうゆう鶏のさくさく天ぷら
 |
| ＜材料＞ ◆ ゆうゆう鶏ムネ肉、 ◆ Ａ［水…10：小麦粉…５：卵…１個］、天然塩・コショー、青のり Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉を開いて一口大にカットし、天然塩・コショーで下味をつける。 2) Аで衣を作り、ムネ肉にくぐらせて180℃の油で揚げる。 3) 青のりと天然塩を１：２で合わせ、天ぷらに添える。 「モモ肉を使っても美味しいです」
|
12 月 16 2010
１２月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のさくさく天ぷら
・蒸し豆腐のズワイガニあんかけ
・ひよこ豆のラタトゥイユ
・有機さつま芋のマヨポテト
・有機小松菜と有機牛蒡の辛子醤油和え
・海藻と有機レタスの青しそドレッシングサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜
12 月 15 2010
【レシピ】豆もやしと有機青菜と有機キャベツのナムル
 |
| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機ほうれん草 ◆ Ａ［天然塩…１：三年熟成醤油…0.5：いりごま…0.5：黒コショー…0.3：にんにく…0.3：ごま油…0.3、一味］ Organictownで調味料をみる 1) もやしとほうれん草を茹で、ほうれん草は３㎝ほどにカットする。 2) Аを合わせて、１を和える。 |