11 月 20 2010
１１月２０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ジューシー田園豚のミートボール
・小エビのエスニックマリネ
・有機金時芋のハチミツ煮
・有機いろいろきのこのスパニッシュオムレツ
・有機蓮根と有機小松菜の梅和え
・みかんと有機リーフのサラダ ヨーグルトドレッシング
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Archive for 11 月, 2010
11 月 19 2010
【レシピ】ほたてのカレーフリット
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| ＜材料＞ ◆ ほたて ◆ Ａ［カレー粉、小麦粉、天然塩、コショー］、卵白 Organictownで調味料をみる 1) 卵白を泡立ててメレンゲを作り、Аを加えてさっくり混ぜる。 2) ほたてに１をくぐらせ、170℃の油でふんわり揚げる。 |
11 月 19 2010
１１月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のおから入りつくね焼き 山椒あん
・ほたてのカレーフリット
・有機大根と有機長芋のゆかり和え
・有機里芋のスチーム スタミナ味噌添え
・島田さんの湯豆腐
・千切り有機キャベツと有機トレヴィスと有機サニーレタスの柚子ドレッシングサラダ
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11 月 18 2010
【レシピ】有機大根のステーキ 黒コショーソース
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根（ステーキ用、ソース用）、有機玉ネギ ◆ Ａ［三年熟成醤油…２：ごま油…１：みりん…１：酒…１、黒コショー、洗双糖］、片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) ステーキ用の大根は食べやすい大きさにカットして、柔らかく茹でる。 2) ソース用の大根と玉ねぎをミキサーにかけ、Аを混ぜ合わせて軽く煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。 3) 茹でた大根にソースをかける。 |
11 月 18 2010
１１月１８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のデミグラス煮込み
・ホタテと有機ジャガ芋のバジルパン粉焼き
・有機大根のステーキ 黒コショーソース
・いろいろきのこと有機青菜と有機蓮根のからしマヨネーズ添え
・ほっこり有機さつま芋の天ぷら
・有機人参とレーズンとリーフのフレンチサラダ
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11 月 17 2010
【レシピ】有機さつま芋のはちみつレモン煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機金時芋 ◆ Ａ［水、はちみつ、洗双糖、レモン汁］ Organictownで調味料をみる 1) 金時芋を一口大にカットして、竹串が通るくらいまで柔らかく蒸す。 2) Аを煮たてて、蒸したさつま芋を加える。 |
11 月 17 2010
１１月１６日のオーガニックランチ
天候：あめ
・ゆうゆう鶏の竜田揚げ
・小エビのスパニッシュオムレツ
・有機さつま芋のはちみつレモン煮
・島田さんの冷奴
・スチームかぼちゃの辛味噌添え
・ローストピーナッツと有機リーフのクリーミーゴマドレッシングサラダ
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11 月 16 2010
【レシピ】富士山ゆうゆう鶏のレバーとニラのスタミナ焼き
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| ＜材料＞ ◆ ゆうゆう鶏レバー、有機ニラ、有機玉ネギ、豆もやし ◆ Ａ［酒、三年熟成醤油、しょうが、にんにく］ ◆ Ｂ［にんにく、三年熟成醤油、みりん、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) レバーは一口大にカットして、血抜きをしてАで下味をつけて炒める。 2) 野菜を加えて炒め、Ｂで味をつける。 3) 仕上げにオーブンで焼く。 |
11 月 16 2010
１１月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・富士山ゆうゆう鶏のレバーとニラのスタミナ焼き
・小エビと春雨と有機水菜のベトナム風サラダ
・有機里芋のスチーム ゆず味噌添え
・有機根菜とひよこ豆のラタトゥイユ
・島田さん豆腐のゴマだれ添え
・車麩の天ぷら
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11 月 15 2010
【レシピ】海藻と有機レタスの中華ドレッシング
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| ＜材料＞ ◆ ひじき、有機レタス ◆ Ａ［フレンチドレッシング、ごま油、三年熟成醤油、すりごま］ Organictownで調味料をみる 1) ひじきとわかめは水で戻してカットする。 2) 一口大にカットしたレタスをひじきとわかめとあわせ、Аで和える。 |