10 月 31 2010
【レシピ】有機蓮根のコロコロボール
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機長芋 ◆ Ａ［小麦粉、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根と長芋をすりおろす。 2) １の水分を軽く切り、Аを練り合わせて固さを調節する。 3) ボール状に丸めて160℃の油でさっくり揚げる。 |
Archive for 10 月, 2010
10 月 31 2010
１０月３１日のオーガニックランチ
天候：あめ
・ゆうゆう鶏と有機ジャガ芋のカレー
・有機蓮根のコロコロボール
・有機さつま芋とりんごのはちみつレモン和え
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・タコと有機長芋のバジル焼き
・茹で卵と有機水菜のマヨネーズサラダ
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10 月 30 2010
【レシピ】コロコロ有機蓮根入りのスパニッシュオムレツ
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機玉ネギ ◆ Ａ［卵…10：生クリーム…２、チーズ・バジル…適量、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根は２㎝の角切りにし、さっと茹でる。玉ネギはスライスする。 2) 卵を割りほぐし、Ａと合わせて角バットに流す。蓮根と玉ネギを加えて250℃のオーブンで20分ほど焼く。  「チーズとバジルの量はお好みで」
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10 月 30 2010
１０月３０日のオーガニックランチ
天候：あめ
・田園豚のスタミナ生姜焼き
・小エビとホタテのブイヤベース煮込み
・コロコロ有機蓮根入りのスパニッシュオムレツ
・島田さん豆腐の梅だれ冷奴
・ほっくりさつま芋のピーナッツ和え
・スパゲッティと有機水菜のマヨネーズサラダ
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10 月 29 2010
【レシピ】ゆうゆう鶏と旬の有機野菜の筑前煮
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| ＜材料＞ ◆ ゆうゆう鶏モモ肉、有機蓮根、有機牛蒡、有機人参、干しシイタケ ◆ Ａ［出汁…10：三年熟成醤油…１：酒…１：洗双糖…１：ごま油…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 鶏モモ肉は一口大、野菜は乱切りにする。干しシイタケは水で戻して石づきを取る。 2) 鍋を火にかけ、油を引いて肉と野菜を炒める。 3) Аを加えて、火を通す。 「ごま油は仕上げに加えたほうが風味が良い」
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10 月 29 2010
１０月２９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏と旬の有機野菜の筑前煮
・旬！秋刀魚の塩焼き
・ホックリ有機里芋のスチーム
・車麩の天ぷら
・有機青菜と有機長芋の梅和え
・茹で卵と有機水菜と有機レタスのフレンチサラダ
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10 月 28 2010
【レシピ】田園豚のサクサク天ぷら
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| ＜材料＞ ◆ 田園豚肉スライス ◆ Ａ［小麦粉…２：水…１：卵…0.2］、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 豚スライスを10センチほどにカットし、塩・コショーで下味を付ける。 2) Аで衣を作り、肉に付けて180℃の油で揚げる。 「肉が薄い時は、重ねるとおいしいです」
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10 月 28 2010
１０月２８日のオーガニックランチ
天候：あめ
・田園豚のサクサク天ぷら
・小エビと北海道有機ジャガ芋のクリームシチュー
・島田さんの蒸し豆腐
・有機蓮根と有機長芋のゆかり和え
・有機さつま芋と有機ほうれん草の胡麻和え
・有機赤玉ネギと有機水菜の和風サラダ
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10 月 27 2010
【レシピ】有機小松菜と旬の有機蓮根の辛子マヨネーズ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機小松菜、有機蓮根 ◆ Ａ［マヨネーズ…５：天然塩…１：辛子…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 小松菜はさっと茹でて４㎝程にカットする。 2) 蓮根もスライスして茹でる。 3) 蓮根と小松菜をАで和える。 |
10 月 27 2010
１０月２７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と豆もやしのガーリック炒め
・北海道産 秋刀魚の塩焼き
・ほっくりさつま芋のスチーム
・島田さん豆腐のあったか湯豆腐
・有機小松菜と旬の有機蓮根の辛子マヨネーズ和え
・千秋りんごといろいろ有機リーフのヨーグルトドレッシングサラダ
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