10 月 21 2010
【レシピ】ローストきのこのプディング仕立て 和風餡
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| ＜材料＞ ◆ きのこ、有機青ネギ ◆ Ａ［卵、出汁、牛乳、天然塩］ ◆ Ｂ［みりん、薄口醤油、片栗粉］ Organictownで調味料をみる 1) きのこは小房に分け、塩・コショーで下味をつけてオーブンで焼く。 2) 卵を割りほぐし、Аを混ぜ合わせて角バットに流し、ローストきのこを加えて蒸す。 3) Ｂで作った和風あんを蒸しあがった２にかけ、刻んだ青ネギを散らす。 |
Archive for 10 月, 2010
10 月 21 2010
１０月２１日のオーガニックランチ
天候：あめ
・田園豚のスパイシーキーマカレー
・小エビと素麵のベトナム風チャンプルー
・有機南瓜と有機さつま芋のマヨネーズ和え
・有機小松菜と車麩の胡麻ポン酢和え
・ローストきのこのプディング仕立て 和風餡
・りんごとひじきのサラダ
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10 月 20 2010
【レシピ】ほたてと有機ジャガ芋のガーリックバター焼き
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| ＜材料＞ ◆ ほたて、有機ジャガ芋 ◆ Ａ［にんにく、三年熟成醤油、天然塩・コショー］、バター Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋を一口大にカットし蒸す。 2) 蒸したジャガ芋とほたてを合わせてАで和える。 3) 上からバターを散らし、250℃のオーブンで焼く。 |
10 月 20 2010
１０月２０日のオーガニックランチ
天候：くもり
・おから入り肉団子のあったか中華鍋
・ほたてと有機ジャガ芋のガーリックバター焼き
・有機蓮根のきんぴら
・島田さんのお豆腐 生姜醤油添え
・有機小松菜とわかめの辛子酢味噌和え
・有機レッドキャベツと有機サニーレタスのフレンチサラダ
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10 月 19 2010
【レシピ】紅玉りんごと有機レタスのフレンチサラダ
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| ＜材料＞ ◆ りんご、有機レタス ◆ Ａ［フレンチドレッシング、レモン汁、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) りんごはスライスし、塩水にさらしてすぐにざるに上げる。 2) 一口大にカットしたレタスとりんごをАで和える。 |
10 月 19 2010
１０月１９日のオーガニックランチ
天候：くもり
・富士山ゆうゆう鶏レバーと有機にらと有機長芋のスタミナバター焼き
・小エビと春雨のベトナム風マリネ
・有機蓮根の天ぷら 天つゆ・天然塩
・島田さん豆腐のひじきと青菜の白和え
・ほっくり有機南瓜のスチーム
・紅玉りんごと有機レタスのフレンチサラダ
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10 月 18 2010
【レシピ】島田さん豆腐と有機にらの田楽焼き
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| ＜材料＞ ◆ 島田さん豆腐、有機にら ◆ Ａ［甘口みそ、洗双糖、酒、出汁、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) キャセロールに一口大にカットした豆腐とにらを入れ、250℃のオーブンで10～15分焼く。 2) Аを練り合わせて田楽みそを作り、５分焼く。 |
10 月 18 2010
１０月１８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚肉とたっぷり有機玉ネギのデミグラス煮込み
・キスの天ぷら天つゆ添え
・島田さん豆腐と有機にらの田楽焼き
・有機金時芋とひよこ豆のマヨネーズ和え
・ローストきのこと有機青菜のピリ辛ナムル
・海藻と有機リーフのサラダ
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10 月 17 2010
【レシピ】車麩と有機ほうれん草のおひたし
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| ＜材料＞ ◆ 有機ほうれん草、車麩、かつお節 ◆ Ａ［三年熟成醤油、出汁、みりん］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩はしっかりと水で戻して、６等分にしてАに浸して下味をつける。 2) ほうれん草も色よく茹でて、食べやすくカットしてАに浸す。 3) 車麩とほうれん草の水気を切って、仕上げにかつお節をちらす。 |
10 月 17 2010
１０月１７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・富士山ゆうゆう鶏肉のから揚げ
・シーフードと有機野菜のクリームシチュー
・有機さつま芋とリンゴのオーブン焼き シナモン風味
・島田さん豆腐の冷やっこ
・車麩と有機ほうれん草のおひたし
・有機揚げ蓮根と有機リーフレタスの中華サラダ
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