10 月 29 2010

【レシピ】ゆうゆう鶏と旬の有機野菜の筑前煮

Published by admin at 12:51 PM under シェフの旬のレシピ

ゆうゆう鶏と旬野菜の筑前煮
<材料>
◆ ゆうゆう鶏モモ肉、有機蓮根、有機牛蒡、有機人参、干しシイタケ
◆ A[出汁…10:三年熟成醤油…1:酒…1:洗双糖…1:ごま油…0.5]
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1) 鶏モモ肉は一口大、野菜は乱切りにする。干しシイタケは水で戻して石づきを取る。
2) 鍋を火にかけ、油を引いて肉と野菜を炒める。
3) Аを加えて、火を通す。
「ごま油は仕上げに加えたほうが風味が良い」


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