2 月 08 2010
【レシピ】揚げ有機蓮根と有機水菜のパリパリサラダ
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機水菜 ◆ А［フレンチドレッシング…大さじ２、ごま油…小さじ１、三年熟成醤油…小さじ2/1、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根はスライスして下茹でし、水菜は食べやすくカットする。 2) 茹でた蓮根を、カリッとするまで油で揚げる。。 3) 食べる直前に、蓮根と水菜をＡで和える。  「蓮根を揚げると甘味が出て、いつもと違った味が楽しめます」
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Archive for 2 月, 2010
2 月 08 2010
２月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏ムネ肉と有機キャベツのスチーム
・小柱と有機菜の花のかき揚げ
・島田さん豆腐の田楽焼き
・車麩と有機ほうれん草のあったかおうどん
・みちのくとろろ汁
・揚げ有機蓮根と有機水菜のパリパリサラダ
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2 月 07 2010
【レシピ】有機カリフラワーと有機蓮根のカレーマヨネーズマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機カリフラワー、有機蓮根 ◆ Ａ［カレー粉…小さじ１、マヨネーズ…大さじ２、菜たね油…適量］、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) カリフラワーは小房に分け、蓮根は一口大にカットし水にさらしてからさっと茹でる。 2) Аでカレーマヨネーズを作り、粗熱を取ったカリフラワーと蓮根を和え、塩・コショーで味を調える。 「マヨネーズの酸味が気になる時には、菜たね油で調節します。」 |
2 月 07 2010
２月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のイタリアンハンバーグ トマトソース
・かまあげしらすと有機菜の花のペペロンチーノ
・有機蒸し里芋
・有機さつま芋のレモン煮
・有機カリフラワーと有機蓮根のカレーマヨネーズマリネ
・有機大根と有機水菜のごまドレッシング
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2 月 06 2010
【レシピ】有機茹でキャベツと有機チンゲン菜のバルサミコソース
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| ＜材料＞ ◆ 有機キャベツ、有機チンゲン菜、豆もやし ◆ Ａ[バルサミコ酢...大さじ３、オリーブ油...大さじ１2/1、三年熟成醤油...大さじ１、天然塩・コショー・・・適量] Organictownで調味料をみる 1) ざく切りにしたキャベツとチンゲン菜、豆もやしを熱湯でさっと茹でる。 2) 熱いうちにＡでさっくり和える。 「キャベツは茹ですぎず。熱いうちに調味料で和えると香りもよく召し上がれます」
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2 月 06 2010
２月６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏むね肉のスタミナ唐揚
・カニと有機ジャガ芋のスパニッシュオムレツ
・ほっくり蒸し有機金時芋
・有機白菜と有機長ネギ入り湯豆腐
・有機茹でキャベツと有機チンゲン菜のバルサミコソース
・しゃっきり有機レタスと伊予かんのサラダ
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2 月 05 2010
【レシピ】クリーミーマッシュ金時芋
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| ＜材料＞ ◆ 有機金時芋、 ◆ 牛乳、シナモン、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 金時芋は柔らかくなるまでしっかり蒸す。 2) 蒸し上がった金時芋を温かいうちに塩・コショーで下味をつけ、マッシュする。 3) 牛乳を加えてなめらかにし、仕上げにシナモンを振りかけて風味をつける。 「洗双糖やはちみつで甘みをつけて、おやつにしても！」 |
2 月 05 2010
２月５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏団子の和風カレー鍋
・キスの天ぷら 青のり塩
・さくさく有機蓮根のきんぴら
・島田さん豆腐の冷奴
・クリーミーマッシュ金時芋
・有機水菜と有機金美人参のごまドレッシングサラダ
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2 月 04 2010
【レシピ】春雨入り有機白菜とニラのピリ辛中華かき玉汁
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| ＜材料＞ ◆ 有機白菜、有機ニラ、春雨、卵 ◆ Ａ［にんにく、生姜、三年熟成醤油、ごま油、一味］、出汁 Organictownで調味料をみる 1) 白菜はざく切り、ニラは３㎝程度にカットする。 2) 出汁を張った鍋に、白菜とニラを入れて火にかける。 3) 煮立ったらＡで味をつけ、熱湯で戻した春雨を加える。 4) 仕上げにとき卵を流し入れてかき玉にする。 「醤油は香り付け程度にして、煮詰まってきたら雑炊にしても美味しい」 |
2 月 04 2010
２月４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・おから入り肉団子の有機大根おろしのソース
・たっぷり海の幸と有機大根と有機ジャガ芋の甘みそ焼き
・蒸し有機金時芋
・春雨入り有機白菜とニラのピリ辛中華かき玉汁
・豆もやしと有機ほうれん草の柚子酢ひたし
・ふじりんごと有機水菜のサラダ
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