5 月 16 2009
【レシピ】冷やし豆腐の香味ソース添え
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＜材料＞ ◆ 豆腐、有機長ネギ ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：ゴマ油…１：みりん…１：酒…１、ニンニク…少々、生姜…少々、胡椒・七味…少々］ Organictownで調味料をみる 1）長ネギ・ニンニク・生姜はみじん切りにする。 2）Ａを合わせたものに長ネギを加えて辛味ソースを作る。 3）豆腐を切り分け、ソースをかける。 |
Archive for 5 月, 2009
5 月 16 2009
５月１６日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ひじき入り鶏つくねの照り焼き
・蒸し有機キャベツの小海老卵あんかけ
・有機小カブの梅しそ和え
・冷やし豆腐の香味ソース添え
・みちのく有機長芋とわかめの辛子醤油和え
・有機トマトと有機新玉葱のハーブマリネ
・いろいろ有機リーフと茹で卵と甘夏のピーナッツエスニックサラダ
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5 月 15 2009
【レシピ】キスの南蛮漬け
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＜材料＞ ◆ キス（開き）、有機玉葱、有機人参、小麦粉 ◆ Ａ［水…４：酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…１：リンゴ酢…１：洗双糖…0.5、鷹の爪…少々］ Organictownで調味料をみる 1）玉葱は薄くスライス、 人参は千切りにし、水にさらす。 2）Ａを火にかけて沸騰させる。 3）キスは開きのものに小麦粉をまぶし、 180℃の油で揚げる。 4）水を切った野菜とキスを２に、 30分ほど漬ける。 |
5 月 15 2009
５月１５日のオーガニックランチ
天候：くもり
・蒸し鶏と有機水菜のバンバンジー風サラダ
・キスの南蛮漬け
・有機大根ときのこのクリームグラタン
・有機長芋のスチーム 粒マスタード添え
・有機新ジャガ芋と有機いんげんのマリネ
・冷やし有機トマト 素塩添え
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5 月 14 2009
【レシピ】ホタテとひよこ豆のスパニッシュオムレツ
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＜材料＞ ◆ Ａ［ホタテ、ひよこ豆、有機ほうれん草］ ニンニク、オリーブオイル ◆ Ｂ［卵、牛乳、天然塩、コショー、チーズ］ ケチャップ Organictownで調味料をみる 1）ひよこ豆は前日から水で戻しておく。 ほうれん草は食べやすい大きさにカットする。 2）フライパンでオリーブオイルを熱し、 ニンニクを炒め、Ａをソテーする。 3）ボウルでＢを混ぜ合わせ、 １と合わせてキャセロールに流しいれる。 4）焼きあがったら切り分けて、 ケチャップを添える。  「マスタードをつけてもおいしい」
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5 月 14 2009
５月１４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏と有機キャベツの辛味噌炒め
・ホタテとひよこ豆のスパニッシュオムレツ
・冷奴梅だれ添え
・有機さつま芋のレモン煮
・有機トマトのマリネ バジル風味
・有機新玉葱とわかめと有機リーフの中華風サラダ
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5 月 13 2009
【レシピ】有機牛蒡のおかか煮
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＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、有機人参、有機山芋 ◆ Ａ［出汁…８：三年熟成醤油…１：みりん…１、 昆布…適量］ かつお節、ゴマ油 Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡と人参・山芋下茹でし、水気を切っておく。 2) 鍋にゴマ油を入れ、１を入れて軽く炒める。 3）２にＡを入れ、沸騰したら鰹節を入れる。 |
5 月 13 2009
５月１３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏だんごと有機根菜の甘酢ケチャップ炒め
・鰆の香草パン粉焼き
・元気いっぱい！手おろしとろろ汁
・有機牛蒡のおかか煮
・有機ほうれん草と豆もやしのナムル
・揚げ有機ワンタンと有機リーフのサラダ 胡麻ドレッシング
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5 月 12 2009
【レシピ】北海タコと有機新玉葱とわかめの土佐酢和え
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＜材料＞ ◆ ボイルタコ、わかめ、有機玉ネギ ◆ Ａ［水…６：りんご酢…１：洗双糖…１： 薄口醤油…１、追いカツオ…１］ Organictownで調味料をみる 1) ボイルタコを一口サイズにカットする。 2) 新玉ねぎをスライスして水にさらす。 ワカメは水で戻し一口大にカットする。 3）Ａを沸騰させ、追いカツオをして土佐酢を作り、火を止めて冷ます。 4）タコ・玉ネギ・わかめを土佐酢で和える。 |
5 月 12 2009
５月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏ひき肉と有機春キャベツの辛味噌炒め
・北海タコと有機新玉葱とわかめの土佐酢和え
・島田さん豆腐の冷奴
・有機新ジャガ芋のガーリック香草焼き
・有機長芋のスチーム 山葵醤油添え
・フレッシュ！ 真っ赤な有機トマト
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