1 月 21 2013
【レシピ】有機白菜と有機小カブのおろしポン酢和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機白菜、有機小カブ、有機大根 ◆ Ａ［三年熟成醤油…大さじ１：みりん…大さじ２：柚子酢…小さじ1/2］ Organictownで調味料をみる 1) 白菜は３㎝幅のざく切り、小カブはくし型に切ってそれぞれ茹でて冷やす。 2) 大根おろしを作り、Аと混ぜておろしポン酢を作り水分をよく絞った１を和える。 |
Archive for 1 月, 2013
1 月 21 2013
１月２１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚バラ肉の天ぷら 生姜塩添え
・シーフードクリームシチュー
・島田さん豆腐の田楽焼き
・有機白菜と有機小カブのおろしポン酢和え
・有機さつま芋とレーズンのメープルマッシュ
・有機リーフとクルトンとスパゲッティのマイルドサラダ
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1 月 20 2013
【レシピ】オーガニックチキンと有機ジャガ芋の香草焼き
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、有機玉ネギ、鶏ムネ肉 ◆ Ａ［バジル、ローズマリー、オレガノ、天然塩・コショー］ ◆ Ｂ［にんにく、白ワイン］ Organictownで調味料をみる 1) 玉ネギはスライスしてオリーブ油でローストし、ジャガ芋はさいの目に切って蒸す。 2) 鶏ムネ肉は一口大に切って、АとＢを揉みこみ、30分ほど冷蔵庫で寝かせておく。 3) ２をオリーブ油で両面を焼き、半分ほど火が通ったら、１と耐熱皿にのせて10分ほど焼く。 |
1 月 20 2013
１月２０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンと有機ジャガ芋の香草焼き
・有機チンゲン菜と姫ホタテのオイスターソース炒め
・豆腐のスチーム ポン酢添え
・有機蓮根と有機キャベツの辛子マヨネーズ和え
・車麩と有機牛蒡の胡麻和え
・わかめと有機赤玉ネギのサラダ 中華ドレッシング
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1 月 19 2013
【レシピ】チリメンじゃこの和風高菜スパゲッティ
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| ＜材料＞ ◆ じゃこ、高菜漬け、有機小松菜、スパゲッティ ◆ 三年熟成醤油、天然塩・コショー、にんにく、バター、オリーブ油 Organictownで調味料をみる 1) 小松菜は３センチ幅に切り、高菜は粗めに包丁で刻む。 2) スパゲッティは、塩を加えた熱湯でアルデンテに茹でる。 3) フライパンでオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたったらジャコを加えて炒め１を加える。 4) 小松菜に火が通ったらスパゲティを絡めて風味づけに醤油とバターを加えて塩・コショーで味を調える。 |
1 月 19 2013
１月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏の柔らかハンバーグ
・チリメンじゃこの和風高菜納豆スパゲッティ
・有機大根の風呂吹き ゆず味噌添え
・有機青菜と豆もやしの塩ナムル
・揚げワンタンと有機赤カブのフレンチサラダ
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1 月 18 2013
【レシピ】みちのく有機長芋のみそマヨネーズ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機小松菜 ◆ Ａ［マヨネーズ…大さじ２：甘みそ…大さじ１：みりん…小さじ１：三年熟成醤油…小さじ１］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は１.５㎝程の大きさに切り、中の歯ごたえがシャキッと残る程度に茹でて冷やす。 2) 小松菜は３センチ幅に切って茹で、冷やしておく。 3) Аを混ぜ合わせ、長芋と小松菜によく味がなじむようにしっかり和える。 |
1 月 18 2013
１月１８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・手羽先の照り焼き
・シーフードトマトカレー
・有機蓮根の天ぷら 山椒塩添え
・みちのく有機長芋のみそマヨネーズ和え
・有機白菜と車麩の柚子ポン酢和え
・いろいろリーフのグリーンサラダ ハーブドレッシング
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1 月 17 2013
【レシピ】鰤のから揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 鰤 ◆ Ａ［酒…大さじ２：三年熟成醤油…大さじ２、生姜…少々］ ◆ Ｂ［小麦粉…大さじ：片栗粉…大さじ１］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 鰤は切り身のものを一口大に切り、Аに30分ほど漬ける。 2) 鰤の水分をざっと切り、Ｂをまぶして中温の油で揚げる。 |
1 月 17 2013
１月１７日のオーガニックランチ
天候：くもり
・すき焼き風肉豆腐
・ブリのから揚げ
・有機さつま芋のシナモンバター焼き
・有機青菜と豆もやしの塩たれ和え
・コーンと大豆ミート入りマッシュポテト
・有機赤カブとリーフのサラダ トマトドレッシング
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