Archive for 1 月 30th, 2013

1 月 30 2013

【レシピ】有機牛蒡の竜田揚げ

Published by admin under シェフの旬のレシピ

有機牛蒡の竜田揚げ
<材料>
◆ 有機牛蒡
◆ A[酒…大さじ2:三年熟成醤油…大さじ1:生姜…少々:にんにく…少々]
◆ B[小麦粉…大さじ1:片栗粉…大さじ1]、なたね油
Organictownで調味料をみる

1) 牛蒡は細ければ縦に半分に、太ければ四等分に割り、4㎝幅に切って水に漬けてアクを抜く。
2) 牛蒡を下茹でしてから、Аに30分程漬けて下味をつける。
3) Bを付けて、中温の油で揚げる。

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1 月 30 2013

1月30日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・豚肉と豆腐のぽかぽか生姜鍋
・鱈の香草焼き
・有機牛蒡の竜田揚げ
・有機さつま芋とレーズンのクリーミー和え
・有機青菜と有機豆もやしの中華和え
・有機赤カブとコーンのフレンチサラダ
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