10 月 21 2012
１０月２１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのスパイシー衣揚げ
・島田さん豆腐のスチーム 小エビときのこのあんかけ
・有機紫芋と有機さつま芋と赤玉ネギのガーリックハーブ焼き
・有機キャベツとコーンのマカロニサラダ
・有機青菜と揚げ車麩のおひたし
・わかめと有機リーフのグリーンサラダ
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Archive for 10 月, 2012
10 月 20 2012
【レシピ】有機ニラと豆もやしのしお胡麻ナムル
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| ＜材料＞ ◆ 有機ニラ、有機キャベツ、有機長ネギ、豆もやし ◆ Ａ［天然塩・コショー、金ごま］、ごま油、にんにく Organictownで調味料をみる 1) ニラは３㎝幅、キャベツはざく切りにする。豆もやしとニラとキャベツをそれぞれ茹でる。 2) みじん切りにした長ネギとにんにくをごま油で炒め、火を止めてАを混ぜる。 3) １を２で和え、味を調える。 |
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| ＜材料＞ ◆ 車麩、青ネギ ◆ Ａ［玉ネギ、大根、ごま油、なたね油、片栗粉、三年熟成醤油、みりん、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水で戻して四等分にし、醤油とみりんで下味を付ける。 2) Аをミキサーにかけてから火にかけ、ソースを作る。 3) フライパンになたね油をひいて車麩の両面に焼き目を付けて焼き、ソースをかけて青ネギを散らす。 |
10 月 19 2012
１０月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚バラ肉の天ぷらよもぎ塩添え
・ココナッツ風味のシーフードカレー
・車麩のステーキ 黒コショーソース
・きのこと有機青菜の中華和え
・有機大根と有機長芋の梅煮びたし
・有機キャベツとコーンのコールスロー
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10 月 18 2012
【レシピ】コーンとお豆のポテトサラダ
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、有機玉ネギ、コーン、レッドキドニービーンズ、青大豆 ◆ Ａ［マヨネーズ…10：豆乳…１］ ◆ Ｂ［りんご酢…10：洗双糖…１］、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋を蒸し、熱いうちにマッシュする。 2) 青大豆は一晩水に浸けて、塩を加えて茹でる。 2) 玉ネギはスライスしてＢで和え、水分を絞る。 2) ジャガ芋・青大豆・玉ネギにコーンとレッドキドニービーンズを加えてАで和え、塩・コショーで味を調える。 |
10 月 18 2012
１０月１８日のオーガニックランチ
天候：あめ
・紀州赤鶏のレバーと有機野菜の生姜炒め
・秋鮭とペンネのクリームグラタン
・有機根菜とこんにゃくの筑前煮
・島田さん豆腐の冷奴 ゆずポン酢添え
・コーンとお豆のポテトサラダ
・わかめと寒天のグリーンサラダ
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10 月 17 2012
【レシピ】姫ホタテと有機白菜と春雨の豆乳クリーム煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機白菜、姫ほたて、春雨、青ネギ ◆ Ａ［豆乳…１：出汁…１：みりん…0.2：オイスターソース…0.1］、片栗粉、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 白菜はざく切りに、青ネギは３㎝幅に切る。 2) 春雨を熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。 2) フライパンでАを熱し、１と２と姫ほたてを加え、味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
10 月 17 2012
１０月１７日のオーガニックランチ
天候：くもり
・オーガニックチキンのみそ漬け焼き
・姫ホタテと有機白菜と春雨の豆乳クリーム煮
・有機長芋の竜田揚げ
・有機蓮根と有機青菜の生姜おひたし
・有機南瓜のピーナッツ和え
・有機トマトといろいろリーフのフレンチサラダ
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10 月 16 2012
【レシピ】お出汁のきいた煮大根 きのこあんかけ
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、きのこ（ひらたね、まいたけ、えのきだけ）、有機青ネギ ◆ Ａ［出汁…12：薄口醤油…１：みりん…１］ ◆ Ｂ［出汁…８：薄口醤油…１：みりん…１、生姜、天然塩］、片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) 大根は1.5㎝の幅に切って下茹でをする。 2) 大根を味がしみ込むまでАで煮込む。 3) 小鍋でＢを火にかけ、沸騰したらきのこを加える。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてきのこあんを作る。 4) 煮込んだ大根にあんをかけ、小口に切った青ネギを散らす。 |