10 月 16 2012
【レシピ】お出汁のきいた煮大根 きのこあんかけ
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、きのこ（ひらたね、まいたけ、えのきだけ）、有機青ネギ ◆ Ａ［出汁…12：薄口醤油…１：みりん…１］ ◆ Ｂ［出汁…８：薄口醤油…１：みりん…１、生姜、天然塩］、片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) 大根は1.5㎝の幅に切って下茹でをする。 2) 大根を味がしみ込むまでАで煮込む。 3) 小鍋でＢを火にかけ、沸騰したらきのこを加える。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてきのこあんを作る。 4) 煮込んだ大根にあんをかけ、小口に切った青ネギを散らす。 |