7 月 16 2011
【レシピ】豚肉と有機ニラたっぷりの生姜焼き
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| ＜材料＞ ◆ 豚コマ肉、有機ニラ、有機玉ネギ、豆もやし ◆ Ａ［水…３：酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…0.5、生姜…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 生姜をすり下ろし、Аを煮たててたれを作る。 2) ニラは３～４㎝に切り、玉ネギはスライスする。 3) 豚肉を炒め、玉葱・ニラ・豆もやしの順で炒め１で味をつける。  「ロース肉でつくると、よりおいしいです」
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Archive for 7 月, 2011
7 月 16 2011
７月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機ニラたっぷりの生姜焼き
・鯖の塩焼き
・有機夏野菜のラタトゥユ
・揚げ車麩と有機小松菜ときのこの辛子醤油和え
・有機島田さん豆腐の冷奴ポン酢添え
・コーンと有機キャベツのスパゲティサラダ
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7 月 15 2011
【レシピ】オーガニックチキンのタンドリーチキン
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉 ◆ Ａ［カレールー…10：カレー粉…１：ヨーグルト…１：三年熟成醤油…１：レモン汁…0.5、にんにく・生姜］ Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉を薄く開き、Аに一晩漬けこむ。 2) オーブンを230℃に熱し、クッキングシートにのせてムネ肉を焼く。 「漬けこむ際には、一度ボウルで揉みこむと味がよくなじみます」
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7 月 15 2011
７月１５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのタンドリーチキン
・タコと有機ズッキーニと有機トマトのマリネ
・車麩と有機キャベツの黒コショーソース炒め
・有機さつま芋のレーズンマッシュ
・大豆とひじきとこんにゃくのピリ辛煮
・コーンと有機リーフと有機ラディッシュのフレンチサラダ
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7 月 14 2011
【レシピ】有機ほうれん草と豆もやしの辛子醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機ほうれん草 ◆ Ａ［三年熟成醤油…２：みりん…１：辛子］ Organictownで調味料をみる 1) ほうれん草は３～４㎝に切って茹で、豆もやしも茹でておく。 2) Аで１を和える。 「野菜は茹でた後にしっかり水分を切る」
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7 月 14 2011
７月１４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉とニラの生姜焼き
・鯖の塩焼き
・有機ほうれん草と豆もやしの辛子醤油和え
・島田さん豆腐のスチーム 生姜醤油
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・有機トマトと蒸し卵のミモザサラダ
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7 月 13 2011
【レシピ】オーガニックチキンのから揚げ
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| ＜材料＞ ◆ オーガニックチキン ムネ肉 ◆ Ａ［酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…0.5、にんにく、生姜］ Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉を一口大に切り、Аに半日漬ける。 2) ムネ肉に小麦粉を叩き、180℃の油で揚げる。 「油に箸を入れて小さな泡がつくくらいが180℃」
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7 月 13 2011
７月１３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのから揚げ
・焼きスルメイカといろいろ有機リーフのサラダ
・有機キャベツと車麩のバター焼き
・有機おくらと有機みちのく長芋のワサビ醤油和え
・有機じゃが芋のスチーム ハーブディップ添え
・有機完熟トマトと揚げズッキーニのマリネ
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7 月 12 2011
【レシピ】有機トマトと有機キュウリの中華和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機トマト、有機キュウリ、豆もやし ◆ Ａ［ごま油、にんにく、三年熟成醤油、ラー油、洗双糖、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) トマトは一口大、キュウリは乱切りに、豆もやしはさっと茹でる。 2) トマトとキュウリとよく水分を切って冷ました豆もやしをАで和える。 |
7 月 12 2011
７月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのジンジャーロースト
・しらすと有機ほうれん草のプディング仕立て 銀あんかけ
・有機人参の天ぷら
・有機トマトと有機キュウリの中華和え
・有機じゃが芋と有機ブロッコリーの七味マヨネーズ和え
・寒天とひじきのヘルシーサラダ ノンオイル梅ドレッシング
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