Archive for 6 月, 2011

6 月 30 2011

【レシピ】有機ズッキーニと有機南瓜のエスニックマリネ

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有機ズッキーニと有機南瓜のエスニックマリネ
<材料>
◆ 有機ズッキーニ、有機南瓜、なたね油
◆ A[パプリカ、カイエンペッパー、オリーブオイル、白ワインビネガー、天然塩・コショー]
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1) ズッキーニは乱切りに、南瓜は一口大に切って素揚げする。
2) Аを火にかけ、南瓜とズッキーニを漬ける。


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6 月 30 2011

6月30日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・豚ひき肉とペンネのジューシーミートグラタン
・キスの天ぷら 青のり塩添え
・有機長芋のスチーム 黒コショウソース
・有機ズッキーニと有機南瓜のエスニックマリネ
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・ロースト胡桃と小豆のサラダ
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6 月 29 2011

【レシピ】こんにゃくと有機牛蒡と有機人参のきんぴら

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こんにゃくと有機牛蒡と有機人参のきんぴら
<材料>
◆ こんにゃく、有機牛蒡
◆ A[三年熟成醤油…1:洗双糖…1:酒…1:ごま油…0.5:たかのつめ…0.1]
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1) こんにゃくは塩もみして下茹でし、一口大に手でちぎる。
2) 牛蒡は乱切りにし、下茹でしておく。
3) こんにゃくと牛蒡をА煮詰めるように炒める。


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6 月 29 2011

6月29日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ヘルシー豚肉の生姜焼き
・小エビと有機ブロッコリーと有機トマトのガーリックハーブ焼き
・島田さん豆腐の納豆ソースがけ
・こんにゃくと有機牛蒡と有機人参のきんぴら
・有機長芋の手おろしとろろ汁
・寒天とわかめのサラダ
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6 月 28 2011

【レシピ】ヘルシー豚肉と有機ニラと有機チンゲン菜のふんわりチャンプル

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ヘルシー豚肉と有機ニラと有機チンゲン菜のふんわりチャンプル
<材料>
◆ 豚こま肉、有機ニラ、有機チンゲン菜、卵
◆ A[酒…1:三年熟成醤油…1:みりん…1:ごま油…少々、天然塩・コショー]、かつお節
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1) ニラは3~4㎝に切り、チンゲン菜も一口大に切る。
2) フライパンに油をひいて豚肉・チンゲン菜・ニラの順番で炒める。
3) Аを加えて味をつけ、最後にとき卵を加えてかつお節を振る。
「ニラは水分が出やすいので注意を」


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6 月 28 2011

6月28日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ヘルシー豚肉と有機ニラと有機チンゲン菜のふんわりチャンプル
・ホタテと完熟有機トマトとペンネのグラタン
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・車麩と有機小松菜と有機ほうれん草の辛子醤油和え
・有機さつま芋のスチーム ハーブディップ
・豆とひじきのサラダ
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6 月 27 2011

【レシピ】有機さつま芋のピーナッツ和え

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有機さつま芋のピーナッツ和え
<材料>
◆ 有機さつま芋
◆ A[ピーナッツバター…5:三年熟成醤油…1:みりん…1]
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1) さつま芋を一口大に切って蒸す。
2) Аを合わせてさつま芋を和える。
「和える前に醤油で下味をつけておくと味がよくなじみます」


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6 月 27 2011

6月27日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキン手羽元のにんにく香草焼き
・有機大根のステーキ バター醤油
・有機牛蒡と有機人参とこんにゃくのピリ辛煮
・小エビと有機ズッキーニと有機トマトのマリネ
・有機さつま芋のピーナッツ和え
・島田さん豆腐と有機水菜のサラダ
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6 月 26 2011

【レシピ】車麩と有機小松菜と有機牛蒡の中華和え

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車麩と有機小松菜と有機牛蒡の中華和え
<材料>
◆ 有機小松菜、有機牛蒡、車麩
◆ A[三年熟成醤油…2:みりん…1:にんにく…0.5:ごま油、天然塩、黒コショー]
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1) 車麩をさっと揚げる。2~3㎝にカットした小松菜と牛蒡をそれぞれ茹でる。
2) Аで中華だれを作り、1を和える。
「水分が出やすいので野菜はよく絞っておく」


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6 月 26 2011

6月26日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・ヘルシー豚肉と有機ニラたっぷりの生姜焼き
・揚げ有機ズッキーニとひよこ豆とホックリ有機じゃが芋のタラトゥイユ
・鯖の塩焼き
・島田さん豆腐の冷やっこ ネギポン酢添え
・車麩と有機小松菜と有機牛蒡の中華和え
・コーンと有機リーフとスパゲティのサラダ
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