7 月 11 2010
７月１１日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚のとろ～りデミグラス煮込み
・姫ホタテと有機キャベツのペペロンチーノ
・有機揚げジャガ芋の青のり風味
・有機青菜と豆もやしの辛子醤油和え
・ひんやり冷やしトマト
・有機リーフと豆腐の和風サラダ
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Archive for 7 月, 2010
7 月 10 2010
【レシピ】富士山ゆうゆう鶏のおから入りびっくり揚げ団子
| ＜材料＞ ◆ 鶏ひき肉、おから、有機玉ネギ、卵 ◆ Ａ［酒…２：三年熟成醤油…１：片栗粉…0.5：パン粉…0.5：牛乳、天然塩・コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 玉ネギはみじん切りにし、ソテーする。 2) 鶏ひき肉におからと卵、ソテーした玉ネギを混ぜる。 3) Аを加えて練り合わせ、団子状に丸める。 4) 160℃の油で揚げる。  「おからは水分を吸ってしまうので、牛乳で調整する」
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7 月 10 2010
７月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・富士山ゆうゆう鶏のおから入りびっくり揚げ団子
・小エビと有機ジャガ芋と有機かぼちゃのスパイシーカレー
・ふんわり有機いんげん入り茶碗蒸しの銀あんかけ
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・春雨と有機きゅうりと有機トマトの中華和え
・五割そばとリーフのフレンチサラダ
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7 月 09 2010
【レシピ】豆もやしと有機ほうれん草の本格ナムル
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機ほうれん草、有機長芋 ◆ Ａ［にんにく、炒りごま、ごま油、三年熟成醤油、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 豆もやしとほうれん草をさっと茹でる。長芋は皮をむいて一口大にカットして茹でる。 2) Аを合わせてナムル液を作る。 3) しっかり水分を切った豆もやしとほうれん草と長芋を２で和える。 |
7 月 09 2010
７月９日のオーガニックランチ
天候：あめ
・田園豚と自家製ラー油のピリ辛マーボー豆腐
・かまあげしらすと有機キャベツのペペロンチーノ
・有機南瓜のほくほくロースト
・豆もやしと有機ほうれん草の本格ナムル
・ひんやり有機きゅうりと有機大根のスティック 甘みそ添え
・いろいろ有機レタスと有機トマトのサラダ 牛蒡ドレッシング
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7 月 08 2010
【レシピ】キスの磯辺揚げ
7 月 08 2010
７月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・富士山ゆうゆう鶏手羽先のスタミナ照り焼き
・キスの磯辺揚げ
・ホクホク有機かぼちゃのザル蒸し
・冷やし有機トマト
・旬の有機おくらと有機長芋の梅しそ和え
・春雨と有機水菜と有機玉ネギのベトナム風サラダ
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7 月 07 2010
【レシピ】田園豚と車麩のふんわりチャンプル
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| ＜材料＞ ◆ 田園豚こま肉、車麩、豆もやし、有機青ネギ、卵 ◆ Ａ［酒…１：みりん…１：三年熟成醤油…0.5、ごま油…0.1、唐辛子…少々、天然塩・コショー…適量］ ◆ Ｂ［出汁…10：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩を水で戻し、Ｂに一晩漬ける。 2) 豚肉を炒め、豆もやしと水分を絞った車麩を加えて炒め、Аで味をつける。 3) 溶いた卵でとじ、Ｂで味を整えて刻んだ青ネギを散らす。 「豆もやしは炒めすぎに注意する」
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7 月 07 2010
７月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と車麩のふんわりチャンプル
・鯖の香草焼き
・押し麦と有機ジャガ芋のラタトゥイユ
・島田さん豆腐の冷奴 まろやかポン酢
・有機小松菜と長芋のピーナッツ和え
・真っ赤な有機トマトと有機いんげんとちぎりレタスのフレンチサラダ
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7 月 06 2010
【レシピ】有機新じゃが芋の磯衣揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋 ◆ Ａ［小麦粉、卵、青のり、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋を一口大にカットして蒸す。 2) Аを水で溶いて磯衣を作り、冷ましたジャガ芋にくぐらせる。 3) 180℃の油で香ばしく揚げる。 |