7 月 07 2010
【レシピ】田園豚と車麩のふんわりチャンプル
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| ＜材料＞ ◆ 田園豚こま肉、車麩、豆もやし、有機青ネギ、卵 ◆ Ａ［酒…１：みりん…１：三年熟成醤油…0.5、ごま油…0.1、唐辛子…少々、天然塩・コショー…適量］ ◆ Ｂ［出汁…10：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩を水で戻し、Ｂに一晩漬ける。 2) 豚肉を炒め、豆もやしと水分を絞った車麩を加えて炒め、Аで味をつける。 3) 溶いた卵でとじ、Ｂで味を整えて刻んだ青ネギを散らす。  「豆もやしは炒めすぎに注意する」
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