Archive for 8 月, 2010

8 月 31 2010

【レシピ】キスの磯衣揚げ

Published by admin under シェフの旬のレシピ

キスの磯衣揚げ
<材料>
◆ キス
◆ A[青のり、小麦粉、卵、天然塩]
Organictownで調味料をみる


1) キスは開きにして小麦粉をはたく。
2) Аで磯衣をつくり、キスにくぐらせ180℃の油で揚げる。
3) 仕上げに塩コショーを振る。


No responses yet

8 月 31 2010

8月31日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・田園豚たっぷりのピリ辛マーボー茄子
・キスの磯衣揚げ
・有機さつま芋のスチーム
・真っ赤な有機冷やしトマト バジルマヨネーズ添え
・有機とうもろこしと有機つるむらさきの白和え
・わかめと有機水菜の梅ドレッシングサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜

No responses yet

8 月 30 2010

【レシピ】田園豚と豆もやしと有機空心菜のにんにく炒め

Published by admin under シェフの旬のレシピ

田園豚と豆もやしと有機空心菜のにんにく炒め
<材料>
◆ 田園豚肉、豆もやし、有機空心菜
◆ A[ごま油、酒、みりん、三年熟成醤油、にんにく、たかのつめ]
Organictownで調味料をみる


1) 豚肉を炒め、豆もやし、空心菜を加える。
2) Аで合わせ調味料を作り、1に加えて炒める。


No responses yet

8 月 30 2010

8月30日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・田園豚と豆もやしと有機空心菜のにんにく炒め
・姫ほたてと有機ジャガ芋と有機トマトのチーズグラタン
・有機冷奴の生姜醤油
・有機茄子の揚げマリネ
・手おろしとろろ汁
・寒天と有機リーフのサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜

No responses yet

8 月 29 2010

【レシピ】手羽先の山椒照り焼き

Published by admin under シェフの旬のレシピ

手羽先の山椒照り焼き
<材料>
◆ ゆうゆう鶏手羽先
◆ A[酒…1:みりん…1:三年熟成醤油、天然塩・山椒]
Organictownで調味料をみる


1) 手羽先をАに漬けこみ、一晩寝かせる。
2) 250℃のオーブンで、香りよく焼き上げる。


No responses yet

8 月 29 2010

8月29日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・手羽先の山椒照り焼き
・ほくほく有機フライドポテト
・小エビと夏野菜のグリーンカレー
・有機冷やしトマト
・豆もやしと有機ニラの中華ナムル
・五割そばとサニーレタスの京風和風サラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜

No responses yet

8 月 28 2010

【レシピ】有機揚げ茄子の煮びたし トマト添え

Published by admin under シェフの旬のレシピ

有機揚げ茄子の煮びたし トマト添え
<材料>
◆ 有機茄子、有機トマト
◆ A[出汁…8:みりん…1:三年熟成醤油…1、生姜]
Organictownで調味料をみる


1) 茄子を皮目から素揚げする。
2) Аを沸騰させ、揚げた茄子を軽く炊く。
3) 2を冷まし、カットしたトマトを添える。


No responses yet

8 月 28 2010

8月28日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・おから入りヘルシー田園豚のハンバーグ
・しらすとペンネと有機キャベツのペペロンチーノ
・有機夏野菜のラタトゥイユ
・天下一品 島田さんの冷奴
・有機揚げ茄子の煮びたし トマト添え
・ローストナッツと有機リーフのサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜

No responses yet

8 月 27 2010

【レシピ】エビ団子の中華とろみ仕立て

Published by admin under シェフの旬のレシピ

エビ団子の中華とろみ仕立て
<材料>
◆ エビ、有機長ネギ
◆ A[マヨネーズ、酒、三年熟成醤油、片栗粉、天然塩・コショー]
◆ B[出汁、たかのつめ、ごま油、生姜、チキンスープ、天然塩・コショー]、片栗粉
Organictownで調味料をみる


1) エビはむき身にしてフードプロセッサーにかけ、長ネギはみじん切りにする。
2) エビの身とА、長ネギを練り合わせる。
3) Bを沸騰させ、2を丸めて落とす。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。


No responses yet

8 月 27 2010

8月27日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏のバンバンジー
・ふんわり有機茄子の天ぷら カレー塩添え
・エビ団子の中華とろみ仕立て
・香ばしい 有機焼きもろこし
・レーズン入り 有機さつま芋のマヨネーズ和え
・有機トマトと有機サニーレタスのフレンチサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜

No responses yet

Next »