10 月 26 2009
【レシピ】小エビと有機ほうれん草のキッシュ
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| ＜材料＞ ◆ 小エビ、有機ほうれん草 ◆ Ａ［卵…１：生クリーム…0.1：牛乳…１：天然塩・コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 小エビはボイルし、ほうれん草はさっと茹でる。 2) Ａを混ぜ合わせ、耐熱皿に並べたほうれん草と小エビの上に流す。 3) 180℃のオーブンで20分焼く。  「小エビのボイルは湯通し程度でＯＫ」
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Archive for 10 月, 2009
10 月 26 2009
１０月２６日のオーガニックランチ
天候：あめ
・田園豚肉のミートボール照り焼き
・小エビと有機ほうれん草のキッシュ
・ホックリ美味しい有機蒸しさつま芋
・有機茹で白菜と焼ききのこのゆず香り和え
・有機牛蒡と有機人参の胡麻マヨネーズ和え
・春雨と有機水菜のベトナム風サラダ
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10 月 25 2009
【レシピ】メカジキと有機ジャガ芋の梅照り焼き
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| ＜材料＞ ◆ メカジキ、有機ジャガ芋 ◆ Ａ［みりん…１：三年熟成醤油…１：洗双糖…0.5：梅びしお…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) メカジキはさいの目に、ジャガ芋は一口サイズにカットする。 2) Ａを火にかけ、10分ほど煮詰める。 3) 200℃のオーブンで１を10分焼き、２を塗りさらに5分焼く。 「照りだれを煮詰める際、梅びしおは最後に加える」
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10 月 25 2009
１０月２５日のオーガニックランチ
天候：くもり
・大人気！ゆうゆう鶏のから揚げ
・メカジキと有機ジャガ芋の梅照り焼き
・焼き車麩と有機ほうれん草のお浸し
・島田さん豆腐の冷奴ごまたれかけ
・有機蓮根団子と有機白菜・有機長ネギの中華煮
・有機水菜と有機むらさきキャベツ おろしカブのドレッシング
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10 月 24 2009
【レシピ】小エビと有機セロリと有機チーフのエスニックマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 小エビ、有機セロリ、有機玉葱、ミニトマト ◆ Ａ［天然塩、コショー、にんにく、オリーブ油、バルサミコ酢、たかのつめ］ Organictownで調味料をみる 1) 小エビはボイルし、セロリは５ｍｍの薄さで斜めに、玉葱は薄くスライスする。 2) １をＡで和え、盛りつけてトマトを飾る。 「バルサミコ酢で本格的な風味に」
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10 月 24 2009
１０月２４日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚のジューシーハーブハンバーグ
・小エビと有機セロリと有機チーフのエスニックマリネ
・ホクホク有機南瓜の天ぷら
・島田さん豆腐の冷奴 梅しそだれ
・みちのく有機長芋とブロッコリーの山葵和え
・有機蒸しキャベツのゴマだれかけ 蓮根チップスのせ
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10 月 23 2009
【レシピ】ゆうゆう鶏手羽先のカレー焼き
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| ＜材料＞ ◆ 手羽先 ◆ Ａ［カレー粉…１：酒…１：みりん…１：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 手羽先はＡに一晩漬けこむ。 2) 180℃のオーブンで25分焼く。。 「手羽先に切り込みを入れると火が通りやすくなります」
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10 月 23 2009
１０月２３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏手羽先のカレー焼き
・秋鮭の香草唐揚
・ほくほく蒸し有機かぼちゃ クルミみそ添え
・豆もやしと有機春菊のからし醤油和え
・手おろしとろろ汁
・サクサク有機揚げ牛蒡と有機レタスのフレンチサラダ
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10 月 22 2009
【レシピ】有機小カブと有機蓮根の南蛮漬け
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| ＜材料＞ ◆ 有機小カブ、有機蓮根、有機人参 ◆ Ａ［出汁…4.5：洗双糖…１：リンゴ酢…１：薄口醤油…１：三年熟成醤油…0.1、たかのつめ…少々］ Organictownで調味料をみる 1) カブは一口サイズに切り、蓮根は乱切りにする。人参は短冊にカットする。 2) カブと蓮根と人参を180℃の油で素揚げする。 3) Аをひと煮立ちさせて、２を漬ける。 「素揚げした後に熱湯をかけると、油切れがよくなります」
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10 月 22 2009
１０月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚たっぷりのミートソースペンネ
・脂の乗った秋刀魚の塩焼き
・有機小カブと有機蓮根の南蛮漬け
・甘～い２色の有機蒸しさつま芋
・有機ほうれん草と有機南瓜の一味マヨネーズ和え
・プチトマトといろいろ有機リーフのミモザサラダ
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