10 月 22 2009
【レシピ】有機小カブと有機蓮根の南蛮漬け
 |
| ＜材料＞ ◆ 有機小カブ、有機蓮根、有機人参 ◆ Ａ［出汁…4.5：洗双糖…１：リンゴ酢…１：薄口醤油…１：三年熟成醤油…0.1、たかのつめ…少々］ Organictownで調味料をみる 1) カブは一口サイズに切り、蓮根は乱切りにする。人参は短冊にカットする。 2) カブと蓮根と人参を180℃の油で素揚げする。 3) Аをひと煮立ちさせて、２を漬ける。  「素揚げした後に熱湯をかけると、油切れがよくなります」
|
10 月 22 2009
|
| ＜材料＞ ◆ 有機小カブ、有機蓮根、有機人参 ◆ Ａ［出汁…4.5：洗双糖…１：リンゴ酢…１：薄口醤油…１：三年熟成醤油…0.1、たかのつめ…少々］ Organictownで調味料をみる 1) カブは一口サイズに切り、蓮根は乱切りにする。人参は短冊にカットする。 2) カブと蓮根と人参を180℃の油で素揚げする。 3) Аをひと煮立ちさせて、２を漬ける。 「素揚げした後に熱湯をかけると、油切れがよくなります」
|