10 月 06 2009
【レシピ】有機レッドキャベツと有機ブロッコリーのバルサミコマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機レッドキャベツ、有機ブロッコリー、有機ジャガ芋 ◆ ニンニク…小2/1かけ、オリーブ油…大さじ２、バルサミコ酢…大１、天然塩・コショー…少々 Organictownで調味料をみる 1) レッドキャベツをざく切りにして、歯ごたえが残る程度にざっと茹でる。 2) ブロッコリーを色よく茹でる。ジャガ芋は皮ごと茹でる。 3) 調味料をあわせてドレッシングをつくり、レッドキャベツとブロッコリー、ジャガ芋をさっと和える。  「ブロッコリーは塩を入れた熱湯で茹で、途中で火を弱めて軸まで火を通した後で冷水に取ると、色が鮮やかに出ます。」
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