Archive for 10 月 31st, 2009

10 月 31 2009

【レシピ】島田さんの蒸し豆腐 和風きのこあんかけ

Published by admin under シェフの旬のレシピ

島田さんの蒸し豆腐 和風きのこあんかけ
<材料>
◆ 豆腐、きのこ、有機長葱、有機青ネギ
◆ A[出汁…10:三年熟成醤油…1:みりん…1:生姜汁…0.1]、片栗粉
Organictownで調味料をみる

1) 長葱はななめに、青ネギは小口に切る。きのこはふさをわける。
2) Aを鍋に入れ、沸騰したら長葱ときのこを加える。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 豆腐を10等分して蒸し、きのこあんをかけて青ネギを散らす。

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10 月 31 2009

10月31日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・揚げたてチキンカツ
・旬! さんまの塩焼き
・スパイシー有機南瓜カレー
・島田さんの蒸し豆腐 和風きのこあんかけ
・みちのく有機長芋のわさび醤油和え
・わかめとひじきと有機白菜の柚子風味サラダ
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