10 月 22 2009
【レシピ】有機小カブと有機蓮根の南蛮漬け
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| ＜材料＞ ◆ 有機小カブ、有機蓮根、有機人参 ◆ Ａ［出汁…4.5：洗双糖…１：リンゴ酢…１：薄口醤油…１：三年熟成醤油…0.1、たかのつめ…少々］ Organictownで調味料をみる 1) カブは一口サイズに切り、蓮根は乱切りにする。人参は短冊にカットする。 2) カブと蓮根と人参を180℃の油で素揚げする。 3) Аをひと煮立ちさせて、２を漬ける。  「素揚げした後に熱湯をかけると、油切れがよくなります」
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10 月 22 2009
１０月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚たっぷりのミートソースペンネ
・脂の乗った秋刀魚の塩焼き
・有機小カブと有機蓮根の南蛮漬け
・甘～い２色の有機蒸しさつま芋
・有機ほうれん草と有機南瓜の一味マヨネーズ和え
・プチトマトといろいろ有機リーフのミモザサラダ
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