Archive for 6 月, 2009

6 月 20 2009

【レシピ】小エビと有機キャベツの梅肉炒め

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小エビと有機キャベツの梅肉炒め <材料>
◆ 有機キャベツ、小エビ、梅干し
◆ A[三年熟成醤油…1:みりん…1:梅びしお…0.5、天然塩・コショー…適量]
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1) 小エビはあらかじめボイルし、キャベツは食べやすい大きさにカットする。
2) フライパンに油をひき、小エビとキャベツを炒める。
3) たたいた梅干しを加え、Aで調味する。
「キャベツは炒めすぎないように気をつけて」


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6 月 20 2009

6月20日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・田園豚の健康ひじき入りハンバーグ
・小エビと有機キャベツの梅肉炒め
・元気いっぱい!冷やしとろろ汁
・有機大根と有機水菜の山葵醤油和え
・ひんやりおいしい有機冷やしトマト
・有機きゅうりと有機レタスのサラダ 牛蒡ドレッシング
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6 月 19 2009

【レシピ】旬の有機トマトと有機おくらのハーブ和え

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旬の有機トマトと有機おくらのハーブ和え <材料>
◆ 有機おくら、有機トマト
◆ A[天然塩、コショー、バジル、オレガノ、オリーブオイル]
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1) トマトはくし型にカットし、おくらは軽く茹でる。
2) ボウルでトマト・おくらをAで和える。
「オクラは色よく茹でて鮮やかに。」

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6 月 19 2009

6月19日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏と有機キャベツのさっぱり柚子コショー炒め
・メカジキと有機ブロッコリーのにんにく味噌焼き
・有機さつま芋のレモン煮
・有機小松菜と有機きゅうりと油揚げの梅和え
・旬の有機トマトと有機おくらのハーブ和え
・いろいろ有機リーフとわかめの健康サラダ
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6 月 18 2009

【レシピ】有機小松菜と有機豆もやしの辛子醤油和え

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有機小松菜と有機豆もやしの辛子醤油和え <材料>
◆ 有機小松菜、豆もやし
◆ A[練り辛子…0.5:三年熟成醤油…1:煮切りみりん…1:出汁…1]
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1) 小松菜を色よく茹で、4㎝にカットする。
2) 豆もやしも茹でる。
3)小松菜と豆もやしをAで和える。
「豆もやしは歯ごたえを残して茹でる」

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6 月 18 2009

6月18日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏のピリ辛バンバンジーサラダ
・キスの天ぷら磯辺塩添え
・島田さんのお豆腐の冷奴 生姜醤油
・有機小松菜と有機豆もやしの辛子醤油和え
・真っ赤な冷やし有機トマト
・有機ジャガ芋と有機アスパラのクリームグラタン
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6 月 17 2009

【レシピ】シャキシャキ有機きゅうりとわかめの土佐和え

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シャキシャキ有機きゅうりとわかめの土佐和え <材料>
◆ 有機キュウリ、わかめ
◆ 三年熟成醤油…1:みりん…1、花カツヲ…適量
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1) きゅうりは一口大の乱切りにし、わかめは水で戻す。
2) きゅうりとわかめをボウルに入れ、みりんと醤油で味をつける。
3)仕上げに花カツヲを混ぜる。
「わかめの水分はしっかり切る」


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6 月 17 2009

6月17日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆうローストチキンと有機青ネギのペペロンチーノペンネ
・小エビと有機ジャガ芋のチリソース焼き
・ほくほく有機蒸しさつま芋
・素材の味がしっかり 有機ほうれん草のおひたし
・シャキシャキ有機きゅうりとわかめの土佐和え
・揚げワンタンのサクサクサラダ
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6 月 16 2009

【レシピ】有機トマトとひよこ豆のフレンチサラダ

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有機トマトとひよこ豆のフレンチサラダ <材料>
◆ 有機トマト、ひよこ豆
◆ フレンチドレッシング、ドライバジル、天然塩、コショー
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1) ひよこ豆は一晩水にひたし、ふっくらと茹でる。
2) トマトは大きく乱切りにする。
3)調味料を混ぜ合わせ、ひよこ豆とトマトを和える。

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6 月 16 2009

6月16日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏肉団子と有機夏野菜のトマトソース炒め
・ヤムウンセン
・島田さんのお豆腐の味噌チーズ焼き
・有機長芋とわかめの辛子醤油和え
・有機ほうれん草と豆もやしのおひたし
・有機トマトとひよこ豆のフレンチサラダ

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