クレヨンハウス オーガニックランチ・レシピ

天候：曇りのち雨

・ゆうゆう鶏モモ肉とズッキーニの挙げびたし
・島田さんの冷奴中華仕立て
・じゃが芋とトマトのオーブン焼 サルサソースをかけて
・赤玉ねぎと大根 土佐酢和え
・人参のスチーム くるみ味噌/マヨネーズ添え
・リーフと河内晩柑のサラダ

天候：雨ときどき曇り

・田園豚肉と空心菜の中華炒め
・鯖の照り焼き
・キノコのプディング
・長芋と青葉の梅味噌和え
・トマトとキュウリのバルサミコマリネ
・いんげんとリーフのゴマサラダ

天候：曇り

・ゆうゆう鶏手羽元のハーブ焼
・小海老とごぼうのきんぴら
・蒸し南瓜 塩/白味噌添え
・彩り野菜とおからのマヨネーズ和え
・キュウリとわかめの土佐酢和え
・トマトとリーフのサラダ

天候：晴れ

・田園豚ひき肉とコロコロヤサイのスパイシーキーマカレー
・キスの天ぷら香り衣
・島田さん特製冷奴 ごまだれ・生姜醤油
・夏野菜とパスタのマリネ
・ごぼうといんげんのピーナッツ味噌和え
・ひよこ豆と水菜のサラダ オーロラドレッシング

天候：晴れ

・ゆうゆう鶏もも肉と夏野菜のポトフ仕立て
・桜海老とキャベツのふんわり卵とじ
・島田さんのおいしいお豆腐にトマトをのせて
・蒸し南瓜 自然塩のオーロラマヨネーズ添え
・長芋と五割そばの埋め和え
・河内晩柑とリーフのサラダ

＜材料＞
鶏もも肉、じゃが芋、セロリ、トマトホール、人参
だし、ベジブイヨン、ローズマリー、バジル、パプリカ、洗双糖

1) カットした鶏もも肉に塩・コショーをふり、なじませ、フライパンで両面に軽く焼き目がつくように炒める。
2) お湯に、ベジタブルブイヨンを溶かし、先ほどの鶏肉、セロリ、下茹でしたじゃが芋、人参を入れて煮る。
3) 一煮立ちしたところで、一度火を弱め、トマトホール、ハーブ、塩・コショーを入れ味を調える。
4) 弱火でコトコト煮て完成。

天候：曇り時々晴れ

・田園豚肉とじゃが芋のローズマリーロースト
・鯖の南蛮漬け
・たたきキュウリのあっさりキムチ
・とうもろこしと小松菜の白和え
・長芋のわさびマヨネーズ和え
・キノコとリーフのジンジャーサラダ

＜材料＞
キュウリ
塩、ごま油、海塩ペッパー、醤油少々、にんにく、生姜、鷹の爪

1) めん棒でキュウリを叩き、塩でよく揉む。
2) キュウリから水が出たところで、にんにく、生姜、醤油、海塩ペッパー、ごま油を、キュウリに刷り込むように混ぜ込む。
3) 彩りで鷹の爪を散らす。

天候：晴れ

・ゆうゆう鶏 手羽元と春雨のつやつや中華スープ
・ボイルダコとほっくり長芋の黒胡椒炒め
・蒸しとうもろこし 自然塩添え
・じゃが芋とヒヨコ豆のバジルマヨネーズ和え
・小カブとチンゲン菜の梅かつお和え
・真っ赤なトマトとリーフのサラダ

＜材料＞
・ボイルダコ、長芋（コロコロゆで）、ズッキーニ
・塩コショー、黒胡椒、にんにく、菜種油、醤油少々

1) 菜種油にニンニクを入れ、弱火で香りを出す。
2) ボイルしたタコと下茹でした長芋を入れ、さっと炒める。
3) スライスしたズッキーニを入れ、塩コショーをふる。
4) 醤油をひとまわしし、風味をつけるように仕上げる。