9 月 25 2013
【レシピ】鶏手羽の生姜照り焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鶏手羽肉 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…１：酒…１、生姜］ Organictownで調味料をみる 1) 鶏手羽肉は、火の通りにくいところに包丁を入れ、１に一晩漬ける。 2) 250℃のオーブンで20～25分焼く。 |
Archive for 9 月, 2013
9 月 25 2013
９月２５日のオーガニックランチ
天候：あめ
・鶏手羽の生姜照り焼き
・有機長芋のナゲット
・有機ほうれん草ときのこと有機ジャガ芋のガーリックソテー
・有機さつまいものヨーグルト和え
・有機キャベツと有機大根のあおじそマリネ
・有機スライスズッキーニとリーフのグリーンサラダ
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9 月 24 2013
【レシピ】有機さつま芋の蜜煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋 ◆ Ａ［洗双糖、水］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋は２㎝幅の輪切りにする。太い部分は半月切りにする。 2) 好みの量で洗双糖を調節し、Аで蜜を作る。 3) さつま芋を蜜で煮、沸騰したら弱火で15分煮る。仕上げに天然塩を少々加える。 |
9 月 24 2013
９月２４日のオーガニックランチ
天候：くもり
・チキンポテトグラタン
・サザエと有機キャベツのオイスター炒め
・有機さつま芋の蜜煮
・島田さん豆腐の冷奴
・真っ赤な有機トマトといろいろリーフのフレンチサラダ
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9 月 23 2013
【レシピ】揚げ蓮根と有機キャベツのにんにく味噌和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機キャベツ ◆ Ａ［甘みそ…３：三年熟成醤油…１：みりん…１：ごま油…１］、にんにく Organictownで調味料をみる 1) 蓮根をスライスして水にさらし、しっかり水分を切ってからこんがり揚げる。 2) もやしとキャベツは切って茹でておく。 3) ごま油で熱したにんにくをАに加え、１と２をよく和える。 |
9 月 23 2013
９月２３日のオーガニックランチ
天候：くもり
・紀州鶏手羽の照り焼き
・きのことひじきの自家製がんも
・有機有機南瓜のスチーム
・有機じゃがいものマッシュ
・揚げ蓮根と有機キャベツのにんにく味噌和え
・有機りんごと有機リーフのヨーグルトサラダ
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9 月 22 2013
【レシピ】有機南瓜と有機さつま芋のメープル和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜、有機さつま芋、有機レーズン ◆ メープルシロップ、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) 南瓜とさつま芋は一口大に切って蒸す。 2) 蒸し上がった１に塩を振り、メープルシロップを加えて和える。 3) 仕上げにレーズンを散らす。 |
9 月 22 2013
９月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州豚のおから入りジューシーハンバーグ
・鯖の竜田揚げ
・有機とうもろこしのスチーム
・有機南瓜と有機さつま芋のメープル和え
・有機ニラともやしのナムル
・有機水菜とわかめとリーフの胡麻ドレッシングサラダ
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9 月 21 2013
【レシピ】有機揚げ茄子と有機キャベツのバルサミコマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機茄子、有機キャベツ、有機トマト ◆ Ａ［バルサミコ酢、オリーブ油、にんにく、天然塩、コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 茄子は乱切りにし、油で揚げておく。 2) キャベツはざく切りにして茹で、トマトはくし切りにする。 3) ニンニクをオリーブ油でソテーしてニンニクオイルを作っておく。 4) 茄子とキャベツに塩コショーで下味を付け、バルサミコ酢とニンニクオイルを加えて和える。  「程良く酸味を感じるくらいでＯＫ」
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9 月 21 2013
９月２１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・鶏レバーと有機ニラ・もやしのスタミナ炒め
・黒ムツの塩焼き
・ほくほくじゃがバター
・ひじきとこんにゃくの白和え
・有機揚げ茄子と有機キャベツのバルサミコマリネ
・ピーマンとクルトンのグリーンサラダ シーザードレッシング
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