Archive for 11 月, 2012

11 月 15 2012

11月15日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・豚肉と有機野菜のオイスターソース炒め
・鯖のスパイシー焼き
・有機さつま芋の塩バター和え
・有機キャベツのバジルマヨネーズ和え
・有機蓮根と有機人参のからし酢味噌和え
・有機大根と有機水菜の油揚げと豆腐のサラダ
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11 月 14 2012

【レシピ】有機大根のステーキ おろしポン酢添え

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有機大根のステーキ おろしポン酢添え
<材料>
◆ 有機大根、有機青ネギ
◆ A[みりん…3:三年熟成醤油…2:ゆず酢…0.5]、なたね油
Organictownで調味料をみる


1) 大根をおろしてАと混ぜおろしポン酢を作る。
2) 大根を50gに切って下茹でし、フライパンに油をひいて両面に焼き色をつける。
3) 焼き上がった大根におろしポン酢をかけ、小口切りにした青ネギを散らす。


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11 月 14 2012

11月14日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンのハーブ焼き
・シーフードココナッツカレー
・有機大根のステーキ おろしポン酢添え
・有機青菜と豆もやしの土佐和え
・有機南瓜のしお胡麻和え
・りんごと有機リーフのサラダ
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11 月 13 2012

【レシピ】有機さつま芋の柚子みそ和え

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有機さつま芋の柚子みそ和え
<材料>
◆ 有機さつま芋、柚子
◆ A[白みそ…1:みりん…0.5:酒…0.2:ゆず酢…0.1:三年熟成醤油…0.1]
Organictownで調味料をみる


1) さつま芋を一口大に切って蒸す。
2) Аを練り合わせて柚子みそをつくる。
3) 柚子の皮を千切りにして味噌に混ぜ、蒸し上がったさつま芋を和える。


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11 月 13 2012

11月13日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・豚バラ肉の天ぷら 山椒塩添え
・鯖のハーブ焼き
・有機白菜のスチーム ジンジャーねぎソース添え
・有機さつま芋の柚子みそ和え
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・蒸し卵といろいろリーフのミモザサラダ
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11 月 12 2012

【レシピ】コーンとひじきのピリ辛白和え

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コーンとひじきのピリ辛白和え
<材料>
◆ 有機とうもろこし、ひじき、豆腐
◆ A[ごま油…1:たかの爪…0.1:一味…0.1:山椒…0.1]
◆ B[三年熟成醤油…0.3:天然塩・コショー]
Organictownで調味料をみる


1) 豆腐に一晩重しをして水を切っておく。ひじきは水に戻して3~4㎝に切り、とうもろこしは茹でて冷ます。
2) Аをフライパンでじっくり熱してラー油をつくる。
3) 豆腐をつぶしてBで下味をつけ、ひじきとコーンを加えてラー油を混ぜる。


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11 月 12 2012

11月12日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・豚肉と有機南瓜のクリーミーカレー
・するめいかと有機チンゲン菜のエスニック炒め
・有機長芋のナゲット
・有機白菜と有機キャベツのバジルマヨネーズ和え
・コーンとひじきのピリ辛白和え
・大豆ミートと有機水菜と有機大根のサラダ
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11 月 11 2012

【レシピ】有機南瓜とレーズンのマッシュ

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<材料>
◆ 有機南瓜、レーズン
◆ A[豆乳、マヨネーズ、天然塩・コショー]
Organictownで調味料をみる


1) 南瓜を一口大に切って柔らかく蒸し、マッシュをしてから冷ます。
2) レーズンをお湯で戻し、南瓜とАと混ぜ合わせる。


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11 月 11 2012

11月11日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・ヘルシー肉団子のみぞれあんかけ
・シーフードと有機ジャガ芋のカレーチーズ焼き
・島田さん豆腐のスチーム ゆずポン酢添え
・有機青菜と豆もやしのスチーム
・有機南瓜とレーズンのマッシュ
・揚げワンタンといろいろリーフのサラダ ゆずドレッシング
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11 月 10 2012

【レシピ】秋鮭のハーブマヨネーズ焼き

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<材料>
◆ 秋鮭、なたね油
◆ A[バジル、オレガノ、マヨネーズ、天然塩・コショー]
◆ B[酒…1:にんにく…0.1、天然塩・コショー]
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1) 鮭の切り身にBで下味をつける。
2) オレガノとバジルはみじん切りにしてАを混ぜ合わせる。
3) フライパンで鮭の両面を焼き、2をのせてオーブンで10分焼く。


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