8 月 26 2012
【レシピ】有機青菜と豆もやしの塩胡麻ナムル
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、有機ほうれん草、豆もやし ◆ Ａ［天然塩、黒コショー、みりん、ごま油、にんにく、ごま］ Organictownで調味料をみる 1) 青菜とほうれん草は３㎝幅に切って、熱湯で色よく茹でる。豆もやしは熱湯で20秒程茹でる。 2) ごま油を熱し、にんにくを加えて香りをたてる。 3) Аを混ぜ合わせ、冷やした１を和える。 |
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8 月 26 2012
８月２６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンの衣揚げ 甘酢あんかけ
・姫ほたてと車麩と有機茄子の味噌バター焼き
・有機ジャガ芋のスチーム パプリカマヨネーズ添え
・島田さん豆腐の冷奴 梅だれがけ
・有機青菜と豆もやしの塩胡麻ナムル
・有機トマトと有機リーフのフレンチサラダ
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8 月 25 2012
【レシピ】有機きゅうりと有機長芋の梅和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機きゅうり、有機長芋 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…0.5：梅干し…0.2：出汁…0.1］、かつお節 Organictownで調味料をみる 1) きゅうりは乱切りに、長芋は皮付きのままきゅうりと同じ程度の大きさに切り歯ごたえを残して水から茹でる。 2) みりんを火にかけてアルコールを飛ばし、Аで梅だれを作る。 3) きゅうりと冷やした長芋に揉みこむようにして梅だれで和え、仕上げにかつお節をのせる。 |
8 月 25 2012
８月２５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豆腐入りヘルシーミートローフ
・釜あげしらすと納豆と有機おくらの和風スパゲッティ
・有機さつま芋のスチーム バター塩和え
・有機キャベツと有機トマトのバルサミコマリネ
・有機きゅうりと有機長芋の梅和え
・コーンとクルトンと有機リーフのマイルドサラダ
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8 月 24 2012
【レシピ】有機南瓜と有機さつま芋のレーズンヨーグルト和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜、有機さつま芋、レーズン ◆ Ａ［ヨーグルト、洗双糖、レモン汁、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜とさつま芋を皮付きのまま２㎝程度に切り、柔らかくなるまで蒸す。 2) Аを合わせ、冷やした１を和える。ヨーグルトは１の1/4程度の量を目安に。 |
8 月 24 2012
８月２４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・やわらか蒸しどりのピーナッツソースがけ
・小エビとニラの卵焼き 生姜あんかけ
・フライドポテト 青のり塩
・有機南瓜と有機さつま芋のレーズンヨーグルト和え
・有機青菜とくずうどんの胡麻和え
・千切り大根と有機リーフのサラダ 梅ドレッシング
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8 月 23 2012
【レシピ】有機長芋の竜田揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機ミニトマト、有機パセリ ◆ Ａ［酒…１：三年熟成醤油…１：にんにく・生姜…少々］ ◆ Ｂ［片栗粉…１：小麦粉…１］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 長芋の泥をよく落として皮のまま短冊切りにし、Аに20分ほど漬ける。 2) 長芋にＢをまぶし、中温の油でほっくり揚げる。 3) ミニトマトもヘタを取ってさっと素揚げし、パセリとともに長芋に添える。 |
8 月 23 2012
８月２３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉とひよこ豆のスパイシーキーマカレー
・鯖のハーブ焼き
・有機長芋の竜田揚げ
・有機青菜と豆もやしのおろしポン酢和え
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・コーンと有機キャベツのコールスローサラダ
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8 月 22 2012
【レシピ】揚げ有機茄子と有機キャベツの辛味噌和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機茄子、有機キャベツ、有機小松菜 ◆ Ａ［豆味噌…１：甘みそ…１：みりん…0.2：三年熟成醤油…0.2：一味…少々］、ごま油、にんにく Organictownで調味料をみる 1) キャベツと小松菜をざく切りにして、熱湯で色よく茹でる。 2) 茄子は乱切りにして水に漬けてアクをとり、高温の油で素揚げする。 3) ごま油とにんにくを熱し、Аと練り合わせて辛味噌を作る。 4) １と２を冷やし、醤油で下味をつけた後に辛味噌で和える。 |
8 月 22 2012
８月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・チキンと有機ズッキーニの和風グラタン
・姫ほたてと有機ニラと豆もやしのオイスター炒め
・有機とうもろこしのスチーム 天日塩添え
・有機キュウリと有機人参のマッシュポテト
・揚げ有機茄子と有機キャベツの辛味噌和え
・わかめと寒天のグリーンサラダ
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