8 月 22 2012
【レシピ】揚げ有機茄子と有機キャベツの辛味噌和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機茄子、有機キャベツ、有機小松菜 ◆ Ａ［豆味噌…１：甘みそ…１：みりん…0.2：三年熟成醤油…0.2：一味…少々］、ごま油、にんにく Organictownで調味料をみる 1) キャベツと小松菜をざく切りにして、熱湯で色よく茹でる。 2) 茄子は乱切りにして水に漬けてアクをとり、高温の油で素揚げする。 3) ごま油とにんにくを熱し、Аと練り合わせて辛味噌を作る。 4) １と２を冷やし、醤油で下味をつけた後に辛味噌で和える。 |