2 月 23 2011
【レシピ】有機蓮根と有機ほうれん草ときのこの生姜風味煮びたし
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機ほうれん草、きのこ、生姜 ◆ Ａ［出汁…６：みりん…１：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根はスライスして茹で、ほうれん草は３～４㎝に切っておく。 2) Аを鍋で煮たて、蓮根とほうれん草、きのこ、針生姜をくわえてひと煮立ちさせる。 3) 冷ましたら完成。 |
Archive for 2 月, 2011
2 月 23 2011
２月２３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のから揚げ 甘辛だれ
・寒サバの照り焼き
・有機さつま芋のスチーム
・有機蓮根と有機ほうれん草ときのこの生姜風味煮びたし
・スパゲッティと茹で卵のマヨネーズ和え
・海藻と有機リーフのサラダ
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2 月 22 2011
【レシピ】大人気モチモチ蓮根ボール
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機長芋 ◆ Ａ［小麦粉、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根と少量の長芋をそれぞれすり下ろす。 2) 水分を切って、蓮根の１/４程度の小麦粉と塩を加えて丸める。 3) 170℃の油で揚げる。 |
2 月 22 2011
２月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚とたっぷり炒め玉ネギのデミグラス煮込み
・有機北海道産ジャガ芋とシーフードの香草バター焼き
・豆もやしと有機キャベツと有機ブロッコリーの中華ナムル
・大人気モチモチ蓮根ボール
・有機長芋と有機小松菜のごまおかか和え
・ローストピーナッツと有機水菜とプチトマトのベトナム風サラダ
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2 月 21 2011
【レシピ】寒ブリの照り焼き
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| ＜材料＞ ◆ 寒ブリ ◆ Ａ［酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…0.5：洗双糖…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) ブリを一口サイズに切り、Аに１日漬ける。 2) 200℃のオーブンで15～20分焼く。  「照り加減はみりんの量で調節する」
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2 月 21 2011
２月２１日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏のあげたて南蛮漬け タルタルソース
・寒ブリの照り焼き
・有機金時芋の蜜煮
・島田さん豆腐のあったかスチーム 高菜ソース添え
・有機青菜と車麩と有機蓮根の辛子醤油和え
・富士りんごとレーズンと有機リーフのヨーグルトサラダ
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2 月 20 2011
【レシピ】ひよこ豆と有機春菊とりんごの白和え
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| ＜材料＞ ◆ ひよこ豆、有機春菊、りんご、島田さん豆腐 ◆ Ａ［ごまペースト…10：洗双糖…２：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) ひよこ豆は前日から水で戻し、塩を少々入れて茹でる。 2) 春菊は３㎝程度に切って茹で、リンゴはイチョウ切りにする。 3) 水きりをした豆腐を崩してАと混ぜ合わせ、ひよこ豆と春菊とリンゴを和える。 「白和えは、フルーツを一品加えるとおいしいです」
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2 月 20 2011
２月２０日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚のスタミナチーズハンバーグ
・有機キャベツのスチーム ズワイガニあんかけ
・ほくほくフライドポテト ブラックペッパー風
・有機蓮根と焼ききのこの中華和え
・ひよこ豆と有機春菊とりんごの白和え
・有機水菜と寒天の胡麻ドレッシングサラダ
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2 月 19 2011
【レシピ】豆もやしと有機春菊とひじきの胡麻和え
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機春菊、ひじき ◆ Ａ［いりごま…１：すりごま…１：三年熟成醤油…１：洗双糖…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) ひじきはぬるま湯でもどし、春菊は３～４㎝に切る。 2) Аを合わせ、ひじきとそれぞれ茹でた春菊と豆もやしを和える。 「水っぽくなりやすいので、水分をしっかり切ってから和える」
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2 月 19 2011
２月１９日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏のみそ漬け焼き
・北海あさりと有機菜の花のペペロンチーノ
・有機さつま芋の蜜煮
・豆もやしと有機春菊とひじきの胡麻和え
・有機小松菜と有機蓮根のバジルマヨネーズ和え
・いろいろリーフと豆腐のフレンチサラダ
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