Archive for 2 月 16th, 2011

2 月 16 2011

【レシピ】田園豚と北海道有機ジャガ芋の肉じゃが

Published by admin under シェフの旬のレシピ

田園豚と北海道有機ジャガ芋の肉じゃが
<材料>
◆ 豚コマ肉、有機ジャガ芋、有機玉ネギ、有機人参
◆ A[出汁…8:酒…1:三年熟成醤油…1:みりん…1:洗双糖…少々]
Organictownで調味料をみる


1) 人参は乱切り、ジャガ芋は大きめにカットして蒸す。玉ネギはスライスする。
2) 鍋に油をひいてコマ肉を炒める。
3) 野菜を加えて炒め、油が回ったらАを加えて15分程度中火で煮込む。
「醤油は何度かに分けて入れると風味が飛びません」


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2 月 16 2011

2月16日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・田園豚と北海道有機ジャガ芋の肉じゃが
・キスの天ぷら 青のり風味
・有機小松菜とひじきと車麩の胡麻和え
・島田さん豆腐の蒸し豆腐中華だれ
・みちのく長芋のわさび醤油和え
・揚げワンタンと有機水菜のサラダ
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