2 月 28 2011
【レシピ】きのこと有機大根の生姜たっぷり中華風旨煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、有機長ネギ、きのこ、有機生姜 ◆ Ａ［出汁…12：三年熟成醤油…１：みりん…１：ごま油…１：酒…１：オイスターソース…１、天然塩…少々］、片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) 大根は５ｍｍ幅のの半月切りにして下茹でし、きのこは小房に分け、長ネギは斜めに切る。 2) 鍋にみじん切りにした生姜とАを入れ、１を煮る。 3) 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
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2 月 28 2011
２月２８日のオーガニックランチ
天候：あめ
・ゆうゆう鶏のスパイシーカレー焼き
・キスの天ぷら ゆかり塩添え
・きのこと有機大根の生姜たっぷり中華風旨煮
・有機むらさき芋のハニーヨーグルト和え
・みちのく有機長芋のとろろ汁
・トマトとわかめのサラダ 牛蒡ドレッシング
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2 月 27 2011
【レシピ】有機さつまいもとのはちみつ生姜煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、有機生姜 ◆ Ａ［洗双糖…３：水…１：はちみつ…0.5：天然塩…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を厚めの輪切りにして蒸す。 2) Аを火にかけて沸騰させ、粗熱を取ったさつま芋と針生姜を入れる。 3) ひと煮立ちさせたら火を止める。 |
2 月 27 2011
２月２７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のイタリアンハンバーグ
・タコと小エビと有機トマトと有機セロリのマリネ
・揚げたて蓮根ボール カレー風味
・有機さつまいもとのはちみつ生姜煮
・手延べ葛うどんのゴマ塩和え
・揚げワンタンと蒸し卵白と有機リーフのサラダ
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2 月 26 2011
【レシピ】島田さん豆腐の生姜・高菜ソースがけ
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| ＜材料＞ ◆ 島田さん豆腐、高菜、有機長ネギ、有機生姜 ◆ Ａ［ごま油…１：三年熟成醤油…１：みりん…１：にんにく…0.2：一味…0.1：山椒…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐をカットして皿に並べておく。 2) 高菜・長ネギ・生姜をそれぞれみじん切りにする。 3) フライパンにごま油を引いて２を炒め、Аを加えて豆腐にのせる。 |
2 月 26 2011
２月２６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏の揚げたてチキンカツ
・シーフードペンネグラタン
・有機里芋のスチーム ゆず味噌添え
・島田さん豆腐の生姜・高菜ソースがけ
・有機根菜と有機青菜と豆もやしのナムル
・いろいろ豆とひじきのサラダ りんごドレッシング
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2 月 25 2011
【レシピ】有機大根とにらのピリ辛ジンジャー鍋
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、有機長ネギ、ニラ、有機生姜 ◆ Ａ［出汁…１５：三年熟成醤油…１：みりん…１：ごま油…１：豆みそ…0.5：ラー油…0.2］ Organictownで調味料をみる 1) 大根は１㎝のイチョウ切りにして下茹でし、ニラは３～４㎝に長ネギは斜めに切る。 2) 鍋にみじん切りにした生姜とАを入れて煮たて、大根を加えて10分くらい煮る。 3) ニラと長ネギを加えてひと煮立ちさせる。 |
2 月 25 2011
２月２５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・揚げたてビックミートボール
・鯖のスパイシー カレー焼き
・有機大根とにらのピリ辛ジンジャー鍋
・有機ジャガ芋のスチーム 塩バター添え
・有機春菊と有機根菜の胡麻和え
・自家製リコッタチーズとリンゴのサラダ
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2 月 24 2011
【レシピ】島田さんの冷奴 生姜だれ添え
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| ＜材料＞ ◆ 島田さん豆腐、青ネギ ◆ Ａ［三年熟成醤油…２：みりん…0.5：ごま油…0.5：生姜…0.2］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐をカットして皿に並べる。 2) Аを合わせて豆腐にかけ、刻んだ青ネギをちらす。 |
2 月 24 2011
２月２４日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏 手羽元のガーリックハーブ煮
・姫ホタテと有機カリフラワーの豆乳グラタン
・揚げたて 有機蓮根の天ぷら 青のり塩
・島田さんの冷奴 生姜だれ添え
・みちのく長芋の梅じそ和え
・いろいろ有機リーフと有機トマトのサラダ 胡麻ドレッシング
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