9 月 09 2010
９月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のスパイシー唐揚げ
・姫ホタテと有機とうもろこしのオーブン焼き バーベキューソース
・有機里芋のスチーム
・有機キャベツとひじきの胡麻青じそ和え
・島田さん豆腐のフレッシュトマトソース
・ローストきのことピーナッツのサラダ
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Archive for 9 月, 2010
9 月 08 2010
【レシピ】有機人参の天ぷら 山椒塩添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機人参 ◆ Ａ［小麦粉、片栗粉］ ◆ Ｂ［山椒…１：天然塩…２］ Organictownで調味料をみる 1) 人参はななめにスライスする。 2) Аを水で溶いて衣を作り、人参に絡めて油で揚げる。 3) 仕上げにＢを合わせた山椒塩を添える。 |
9 月 08 2010
９月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚 自家製ラー油入りジャージャーうどん
・メカジキと有機ジャガ芋ときのこのチーズ焼き
・有機さつま芋のスチーム
・有機人参の天ぷら 山椒塩添え
・島田さん豆腐の冷奴 香味ソース添え
・有機トマトと有機リーフのサラダ バジルドレッシング
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9 月 07 2010
【レシピ】有機さつま芋のレモン煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋 ◆ Ａ［水…20：洗双糖…５：天然塩…１、レモン汁…少々］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋は厚めの輪切りにして蒸す。 2) Аを火にかけて洗双糖を溶かす。 3) 蒸したさつま芋を入れて、30分程弱火で煮る。  「さつま芋は固めに蒸すと、仕上がりがちょうど良い」
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9 月 07 2010
９月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のおから入りBigチキンボール
・ホタテと有機ジャガ芋のハーブ焼き
・しゃっきり有機きゅうりのラー油みそ添え
・有機さつま芋のレモン煮
・有機冷やしトマト
・揚げワンタンの皮とゆで卵のフレンチサラダ
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9 月 06 2010
【レシピ】みちのく長芋と有機チンゲン菜のわさび醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機チンゲン菜 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…１、ワサビ…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのままに一口大に乱切りに、チンゲン菜も食べやすくカットして、それぞれさっと茹でる。 2) Аを合わせて長芋とチンゲン菜を和える。 「シャキシャキの食感を残すため、茹ですぎない」
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9 月 06 2010
９月６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚とじっくり炒めた有機玉葱のデミグラス煮込み
・小エビのチリソース炒め
・ほくほく有機ジャガ芋のスチームＢＢＱソース
・島田さんの豆腐の冷奴
・みちのく長芋と有機チンゲン菜のわさび醤油和え
・有機トマトと有機レタスのフレンチサラダ
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9 月 05 2010
【レシピ】あさりとドライトマトのペペロンチーノ
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| ＜材料＞ ◆ あさり、ドライトマト、有機キャベツ、ペンネ ◆ ニンニク、たかのつめ、オリーブ油、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) あさりは塩水につけて暗い所に一晩おいて砂出しをする。 2) キャベツはざく切りにし、ペンネは沸騰した湯に塩を加えて茹でる。 3) フライパンでオリーブ油とにんにくを火にかけ、香りが出たらたかのつめを加える。 4) あさり、キャベツ、ドライトマトと炒めていき、茹でたペンネを絡めて塩・コショーで味を整える。 「炒める時にペンネの茹で汁を少し加えると絡みやすい」
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9 月 05 2010
９月５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏と手羽先のガーリックハーブ焼き
・あさりとドライトマトのペペロンチーノ
・有機長茄子のラー油入りカレー
・ひんやり有機 冷やしトマト
・有機ズッキーニと有機カラーピーマンの自家製ピクルス
・しゃきしゃきコーン入り マヨネーズのコールスローサラダ
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9 月 04 2010
【レシピ】有機きゅうりと有機大根とみょうがのみそ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機きゅうり、有機大根、みょうが ◆ Ａ［合わせみそ…適量、みりん……少々］ Organictownで調味料をみる 1) きゅうりは長めに乱切り、大根はスライスし、みょうがも細切りにする。 2) Аを練り合わせ、１を和える。 |