9 月 05 2010

【レシピ】あさりとドライトマトのペペロンチーノ

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

あさりとドライトマトのペペロンチーノ
<材料>
◆ あさり、ドライトマト、有機キャベツ、ペンネ
◆ ニンニク、たかのつめ、オリーブ油、天然塩・コショー
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1) あさりは塩水につけて暗い所に一晩おいて砂出しをする。
2) キャベツはざく切りにし、ペンネは沸騰した湯に塩を加えて茹でる。
3) フライパンでオリーブ油とにんにくを火にかけ、香りが出たらたかのつめを加える。
4) あさり、キャベツ、ドライトマトと炒めていき、茹でたペンネを絡めて塩・コショーで味を整える。
「炒める時にペンネの茹で汁を少し加えると絡みやすい」


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