5 月 10 2010
【レシピ】有機さつま芋と有機ほうれん草のキッシュ風
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、有機ほうれん草、パセリ ◆ Ａ［卵…１：牛乳…１：生クリーム…0.1：チーズ…0.1、天然塩・コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋をコロコロにカットして蒸す。 2) ほうれん草はさっと茹でて３㎝程にカットする。 3) 鉄板にさつま芋とほうれん草を並べ、Ａで作ったキッシュ液を流す。 4) 200℃のオーブンで30分焼き、パセリを添える。 |
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5 月 10 2010
５月１０日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚の温製しゃぶしゃぶピリ辛ゴマだれソース
・小エビと有機新玉ネギとしそのパスタ
・有機さつま芋と有機ほうれん草のキッシュ風
・有機かき菜と豆腐のおかか和え
・有機トマトのバジルマリネ
・いろいろ有機レタスのグリーンサラダ すりおろしりんごドレッシング
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5 月 09 2010
【レシピ】桜エビと有機新玉ネギのさっくりかき揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 桜エビ、有機新玉ネギ ◆ Ａ［水…２：小麦粉…１、卵…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 新玉ネギをスライスする。Ａで衣を作る。 2) 桜エビと新玉ネギに小麦粉をたたき、衣をつける。 3) 180℃の油でさっくり揚げる。  「少なめの油で揚げるとかき揚げが作りやすいです」
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5 月 09 2010
５月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のコロコロ肉団子入り有機根菜のカレー
・桜エビと有機新玉ネギのさっくりかき揚げ
・島田さん豆腐の梅だれ冷奴
・有機春キャベツのザル蒸し バルサミコソースがけ
・みちのく長芋の山葵醤油和え
・真っ赤な有機トマトと有機水菜のサラダ マヨネーズドレッシング
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5 月 08 2010
【レシピ】北海ベビーホタテの磯辺天ぷら
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| ＜材料＞ ◆ ベビーホタテ ◆ Ａ［水…２：小麦粉…１、卵…少々、青のり・天然塩…適量］ Organictownで調味料をみる 1) Ａで衣を作る。 2) ベビーホタテに小麦粉をたたき、衣をつける。 3) 180℃の油でさっくり揚げる。 「すぐに火が通るので揚げすぎないこと」
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5 月 08 2010
５月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のおから入りハンバーグ
・北海ベビーホタテの磯辺天ぷら
・ホクホク有機蒸しジャガ芋
・有機トマトのゴマだれかけ
・有機かき菜と春雨の中華和え
・千切り大根と有機リーフのミックスサラダ 牛蒡ドレッシング
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5 月 07 2010
【レシピ】ゆうゆう鶏の自家製みそ漬け焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉、有機パセリ ◆ Ａ［甘みそ…１０：酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…１］ Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉を開き、Аを塗って一晩漬けこむ。 2) みそを軽くとり、200℃のオーブンで25分程度焼く。 3) 一口サイズにカットし、パセリを添える。 「焼き色が欲しい時はバーナーでカリッと焼く」
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5 月 07 2010
５月７日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏の自家製みそ漬け焼き
・釜あげしらすと有機キャベツのペペロンチーノ
・島田さんの豆腐 冷奴赤しそポン酢
・有機新ジャガのこふき芋 七味マヨネーズ添え
・豆もやしと有機大根と有機かき菜の中華ナムル
・真っ赤な有機トマトと有機レタスのサラダ 豆乳ドレッシング
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5 月 06 2010
【レシピ】茹で長芋とインゲンのピーナッツたれ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機いんげん ◆ Ａ［ピーナッツペースト…５：洗双糖…２：出汁…１：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は一口サイズにカットし茹で、いんげんも色よく茹でる。 2) Ａを合わせてピーナッツたれを作り、いんげんと長芋を和える。 |
5 月 06 2010
５月６日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚と車麩のふわふわチャンプル
・桜エビ入りベトナム風サラダ
・有機さつま芋のレモン煮
・かき菜と油揚げのからし醤油和え
・茹で長芋とインゲンのピーナッツたれ和え
・甘夏といろいろリーフのイタリアンサラダ
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