1 月 14 2010
【レシピ】小柱と小エビと有機セリのさくさくかき揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 有機せり、小柱、小えび ◆ Ａ［水、小麦粉、卵］ ◆ Ｂ［出汁…６：みりん…１：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) せりを３センチ程度にカットし、Аで衣を作る。 2) 小麦粉をふったせり・小柱・小えびに衣をつけて200℃の油で揚げる。 3) Ｂを合わせて火にかけ、天つゆを作り、かき揚げに添える。  「かき揚げは、油の中で箸でつつくと広がります」 |
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1 月 14 2010
１月１４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚肉のジューシー豆腐ハンバーグ
・小柱と小エビと有機セリのさくさくかき揚げ
・ホックリ美味しい有機蒸し里芋
・有機小カブと有機金時人参の柚子和え
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・ささがき有機牛蒡と有機水菜の黒コショウマヨネーズサラダ
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