7 月 11 2008
【野菜市場】オカヒジキのとっておきの食べ方
「どうも～！Wひじきで～す！」と登場したのは、海のヒジキと陸のヒジキこと「オカヒジキ」。
お笑い芸人さんではございません。
ただいま旬を迎えている「オカヒジキ」をつくられている、栃木県の粂川米子さんに、
「オカヒジキのおいしい食べ方をおしえてください」と伺ったところ、
「Wヒジキかな！」と教えてくださったのは、とっても簡単！
海のヒジキとオカヒジキのさっぱりサラダでした。
サラダといってもとっても簡単！水煮したヒジキと洗って水をきっただけのオカヒジキをドレッシングで和えるだけ。
「どんなドレッシングが合いますか？」と伺うと、「塩・胡椒・オリーブ油・酢を好みでWヒジキに和えてください」とのことです。
酢は米酢でもおいしいですが、りんご酢だとマイルドに、バルサミコ酢だと奥深いコクと落ち着いた酸味が特徴的となります。
「オカヒジキ」はこのWヒジキの他に、カラシ醤油和えやテンプラにするのもおすすめです。
（野菜市場・丸）