Archive for 7 月, 2008

7 月 31 2008

【レシピ】有機長芋の竜田揚げ

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茄子の地中海風オーブン焼き

<材料>
◆有機長芋
◆有機生姜、有機ニンニク、三年熟成醤油、天然塩、有機小麦粉、有機味噌、マヨネーズ >Organictownで調味料をみる



1) 長芋を乱切りにする。
2) 醤油、生姜、ニンニクに長芋をなじませる(つけすぎない)
3) 2に小麦粉をまぶして油で揚げる。
4) 味噌とマヨネーズ、好みで一味などを混ぜてタレを作り、つけて食べる。

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7 月 31 2008

7月31日のランチ

天候:晴れ
オーガニック野菜ランチ

・ゆうゆう鶏ムネ肉ともやしの中華風ソース添え
・ボイルダコの青じそマリネ
・具沢山のトマタマスープ
・みちのく長芋の竜田揚げ味噌マヨネーズ添え
・オクラといんげんのくずし豆腐和え
・いろいろリーフとくるみのサラダ

>今週の産地と生産者 >通販でお届けする今週の野菜

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7 月 30 2008

【レシピ】揚げ有機茄子の利休和え

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揚げ茄子の利休和え

<材料>
◆有機茄子、有機ピーマン
◆すりごま、ゴマペースト、有機白味噌、みりん、酒、だし、洗双糖、醤油少々 >Organictownで調味料をみる



1) 茄子を乱切りし、180℃の油で揚げる。
2) すりごま、ゴマペースト、その他調味料すべてを火にかけてタレを作る。
3) 1の茄子に2のタレをかける。
4) 3にピーマンの千切りを飾る。

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7 月 30 2008

7月30日のランチ

天候:晴れときどき曇り
オーガニック野菜ランチ

・野菜たっぷり田園豚しゃぶサラダ 柚子胡椒和え
・姫帆立とつるむらさき 梅スープ
・野菜あんかけ茶碗蒸し
・揚げ茄子の利休和え
・トマト・キュウリの和風マリネ
・みちのく有機のとろろ汁

有機野菜生産者 有機野菜セット

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7 月 29 2008

7月29日のランチ

天候:晴れ
オーガニック野菜ランチ

・田園豚バラ肉とピーマンのにんにく味噌炒め
・小エビと水菜のプディング仕立て
・茄子の地中海風オーブン焼き
・オクラとトマトの中華風和えもの
・旬の南瓜とレーズンのヨーグルト和え
・サニーレタスと豆腐の和風サラダ

有機野菜生産者 有機野菜セット

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7 月 29 2008

【レシピ】茄子の地中海風オーブン焼き

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茄子の地中海風オーブン焼き

<材料>
◆茄子、ズッキーニ、ドライバジル、玉ねぎ(みじん)
◆塩・コショー、オリーブオイル、ニンニク、トマトホール、鷹の爪  >Organictownで調味料をみる


1) オリーブオイルでニンニクを弱火で炒め、そこにみじん切りにした玉ねぎを入れ良く炒める。トマトの水煮と鷹の爪で煮込み、塩・コショーで味を調える。サルサソースの完成。
2) 茄子を軽く油通しする。
3) 2に軽く塩・コショーをし、ドライバジルを混ぜ込む。
4) 3に1のサルサソースを上からかけ、250℃のオーブンで12~15分程度焼く。

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7 月 28 2008

【今週の野菜と有機生産者】2008年7月・第5週

08年7月28日~入荷予定の主な有機野菜と生産地です。

>生産者のプロフィールをみる
(有機農業コミュニティ・POFAより)
  有機玉ねぎ 兵庫・うずしお など
  有機赤玉ねぎ 兵庫・サンサンクラブ
  有機人参 茨城・ギルド
  有機じゃが芋 茨城・ギルド
  有機北あかり 愛知・天恵グループ
  有機長芋 岩手・みちのく有機
  有機ごぼう 鹿児島・かごしま有機
  有機長ねぎ 栃木・関次夫さん
  有機青ねぎ 高知・大地と自然の恵み
  有機白菜 長野・大北八坂村有機
  有機キャベツ 長野・大北八坂村有機
  有機レタス各種 長野・塩尻有機栽培研究会
  有機小松菜 茨城・ギルド
  有機ニラ 高知・岩井漸さん
  有機オクラ 高知・大地と自然の恵み
  有機水菜 茨城・ギルド
  有機チンゲン菜 茨城・ギルド
  有機空心菜 長野・塩尻有機研究会
  有機つるむらさき 茨城・ギルド
  有機キュウリ 奈良・喜田清文さん
  有機南瓜 長崎・吾妻旬菜
  有機ズッキーニ 長野・吉澤文隆さん
  有機トマト 栃木・酒井紀之さん 等
  有機茄子 茨城・ギルド
  有機ピーマン 栃木・粂川米子さん
  有機とうもろこし 滋賀・大中農友会
  有機いんげん 茨城・ギルド
  有機にんにく 青森/岩手・みちのく有機
  (天候や畑の状況により変更になる場合もございます)

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7 月 28 2008

7月28日のランチ

天候:晴れ
オーガニック野菜ランチ

・ゆうゆう鶏ムネ肉の唐揚げタルタルソース添え
・姫帆立とトマトとお芋のガーリックパン粉焼き
・人参とインゲンのピーナッツ白和え
・蒸しとうもろこし
・チンゲン菜とニラのナムル
・キュウリとペンネのサラダ

有機野菜生産者 有機野菜セット

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7 月 28 2008

【レシピ】有機人参と有機インゲンのピーナッツ白和え

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蒸し茄子の韓国風ピリ辛だれ添え

<材料>
◆有機人参、有機いんげん、豆腐、枝豆、うす揚げ、ワカメ
◆ピーナッツペースト、洗双糖、塩、薄口醤油少々


1) 人参はいちょう切り、いんげんは半分にカットし、茹でておく。
2) 豆腐にピーナッツペースト、洗双糖、薄口醤油少々、塩を混ぜ込み、合え衣を作る。
3) 1と2を和えて完成。

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7 月 27 2008

7月27日のランチ

天候:晴れときどき雨
オーガニック野菜ランチ

・豚バラ肉と南瓜とトマトのカシミール風カレー
・鯖の香草焼き
・蒸し茄子の韓国風ピリ辛だれ添え
・青菜と長芋の土佐和え
・赤玉ねぎと河内晩柑と水菜のカラフルサラダ
・島田さんの特製冷奴 ゴマだれ添え

有機野菜生産者 有機野菜セット

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