7 月 31 2008
【レシピ】有機長芋の竜田揚げ
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＜材料＞ ◆有機長芋 ◆有機生姜、有機ニンニク、三年熟成醤油、天然塩、有機小麦粉、有機味噌、マヨネーズ >Organictownで調味料をみる 1) 長芋を乱切りにする。 2) 醤油、生姜、ニンニクに長芋をなじませる（つけすぎない） 3) ２に小麦粉をまぶして油で揚げる。 4) 味噌とマヨネーズ、好みで一味などを混ぜてタレを作り、つけて食べる。 |
Archive for 7 月, 2008
7 月 31 2008
7月31日のランチ
天候：晴れ
・ゆうゆう鶏ムネ肉ともやしの中華風ソース添え
・ボイルダコの青じそマリネ
・具沢山のトマタマスープ
・みちのく長芋の竜田揚げ味噌マヨネーズ添え
・オクラといんげんのくずし豆腐和え
・いろいろリーフとくるみのサラダ
7 月 30 2008
【レシピ】揚げ有機茄子の利休和え
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＜材料＞ ◆有機茄子、有機ピーマン ◆すりごま、ゴマペースト、有機白味噌、みりん、酒、だし、洗双糖、醤油少々 >Organictownで調味料をみる 1) 茄子を乱切りし、180℃の油で揚げる。 2) すりごま、ゴマペースト、その他調味料すべてを火にかけてタレを作る。 3) １の茄子に２のタレをかける。 4) ３にピーマンの千切りを飾る。 |
7 月 30 2008
7月30日のランチ
天候：晴れときどき曇り
・野菜たっぷり田園豚しゃぶサラダ 柚子胡椒和え
・姫帆立とつるむらさき 梅スープ
・野菜あんかけ茶碗蒸し
・揚げ茄子の利休和え
・トマト・キュウリの和風マリネ
・みちのく有機のとろろ汁
7 月 29 2008
7月29日のランチ
天候：晴れ
・田園豚バラ肉とピーマンのにんにく味噌炒め
・小エビと水菜のプディング仕立て
・茄子の地中海風オーブン焼き
・オクラとトマトの中華風和えもの
・旬の南瓜とレーズンのヨーグルト和え
・サニーレタスと豆腐の和風サラダ
7 月 29 2008
【レシピ】茄子の地中海風オーブン焼き
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＜材料＞ ◆茄子、ズッキーニ、ドライバジル、玉ねぎ（みじん） ◆塩・コショー、オリーブオイル、ニンニク、トマトホール、鷹の爪 >Organictownで調味料をみる 1) オリーブオイルでニンニクを弱火で炒め、そこにみじん切りにした玉ねぎを入れ良く炒める。トマトの水煮と鷹の爪で煮込み、塩・コショーで味を調える。サルサソースの完成。 2) 茄子を軽く油通しする。 3) ２に軽く塩・コショーをし、ドライバジルを混ぜ込む。 4) ３に１のサルサソースを上からかけ、250℃のオーブンで12～15分程度焼く。 |
7 月 28 2008
【今週の野菜と有機生産者】2008年７月・第５週
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08年７月28日～入荷予定の主な有機野菜と生産地です。
>生産者のプロフィールをみる
（有機農業コミュニティ・POFAより） |
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| 有機玉ねぎ | 兵庫・うずしお など | |
| 有機赤玉ねぎ | 兵庫・サンサンクラブ | |
| 有機人参 | 茨城・ギルド | |
| 有機じゃが芋 | 茨城・ギルド | |
| 有機北あかり | 愛知・天恵グループ | |
| 有機長芋 | 岩手・みちのく有機 | |
| 有機ごぼう | 鹿児島・かごしま有機 | |
| 有機長ねぎ | 栃木・関次夫さん | |
| 有機青ねぎ | 高知・大地と自然の恵み | |
| 有機白菜 | 長野・大北八坂村有機 | |
| 有機キャベツ | 長野・大北八坂村有機 | |
| 有機レタス各種 | 長野・塩尻有機栽培研究会 | |
| 有機小松菜 | 茨城・ギルド | |
| 有機ニラ | 高知・岩井漸さん | |
| 有機オクラ | 高知・大地と自然の恵み | |
| 有機水菜 | 茨城・ギルド | |
| 有機チンゲン菜 | 茨城・ギルド | |
| 有機空心菜 | 長野・塩尻有機研究会 | |
| 有機つるむらさき | 茨城・ギルド | |
| 有機キュウリ | 奈良・喜田清文さん | |
| 有機南瓜 | 長崎・吾妻旬菜 | |
| 有機ズッキーニ | 長野・吉澤文隆さん | |
| 有機トマト | 栃木・酒井紀之さん 等 | |
| 有機茄子 | 茨城・ギルド | |
| 有機ピーマン | 栃木・粂川米子さん | |
| 有機とうもろこし | 滋賀・大中農友会 | |
| 有機いんげん | 茨城・ギルド | |
| 有機にんにく | 青森/岩手・みちのく有機 | |
| （天候や畑の状況により変更になる場合もございます） | ||
7 月 28 2008
7月28日のランチ
天候：晴れ
・ゆうゆう鶏ムネ肉の唐揚げタルタルソース添え
・姫帆立とトマトとお芋のガーリックパン粉焼き
・人参とインゲンのピーナッツ白和え
・蒸しとうもろこし
・チンゲン菜とニラのナムル
・キュウリとペンネのサラダ
7 月 28 2008
【レシピ】有機人参と有機インゲンのピーナッツ白和え
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＜材料＞ ◆有機人参、有機いんげん、豆腐、枝豆、うす揚げ、ワカメ ◆ピーナッツペースト、洗双糖、塩、薄口醤油少々 1) 人参はいちょう切り、いんげんは半分にカットし、茹でておく。 2) 豆腐にピーナッツペースト、洗双糖、薄口醤油少々、塩を混ぜ込み、合え衣を作る。 3) １と２を和えて完成。 |
7 月 27 2008
7月27日のランチ
天候：晴れときどき雨
・豚バラ肉と南瓜とトマトのカシミール風カレー
・鯖の香草焼き
・蒸し茄子の韓国風ピリ辛だれ添え
・青菜と長芋の土佐和え
・赤玉ねぎと河内晩柑と水菜のカラフルサラダ
・島田さんの特製冷奴 ゴマだれ添え